五味子的挑选及保存

五味子是一种植物的果实，新鲜的五味子像葡萄一样一串一串的，由红变紫，但其个头却比葡萄小很多。采摘过后的五味子要经过阳光的暴晒，将其水分晒干才有利于保存，同时晒干后的五味子果实可作为中药药材，也可用来制作保健酒。优质的五味子制作出来的五味子酒会更合胃口。那么我们该如何去选购及保存优质的五味子呢？

如何选购和贮存五味子：

北五味子分一等品和二等品两个等级。一等品标准为：干贷。呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润，内有肾形种子卜2粒。果肉味酸。种子有香气，味车微苦。干瘪粕不超过2%入梗枝、杂质、虫虹、商变。二等品标准为：干货。呈不规则球形或椭圆形。表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，内有肾形种子1-2敞。果肉味酸。种子有香气，味车微昔。干瘪粒不超过20%。无梗枝、杂质、虫蛀、商变。