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大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹以及龙虾相干。在中心有扁而有弹性的半透明的身材，而且有像扇子般的尾巴。大虾也是网络用语，指那些善用网络，拥有肯定网络技能的人，是“大侠”的谐音。
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大虾怎么做有营养价值
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾以及鱼肉相比，所含的人体必须氨基酸中的缬氨酸并不高，但倒是养分平衡的蛋白质泉源。此外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物之一
大虾中含的牛磺酸可以或许低落人体血压以及胆固醇，以是在防备代谢综合征方面有肯定疗效。
微量元素锌
大虾中含有富厚的微量元素锌，它可改进人因缺锌所引起的味觉停滞、生长停滞、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁
大虾中含有的镁对于心脏运动拥有首要的调节作用，能很好地掩护心血管体系。它可低落血清胆固醇值，防备动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于防备高血压及心肌梗塞。
大虾中含有的镁对于心脏运动拥有首要的调节作用
钙
大虾皮中含有富厚的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不克不及被人体消化吸收，经由化学处置惩罚后将其溶解在水中可制成壳聚糖康健食物。
虾青素
大虾体内的虾青素有助于解除因时差反映而孕育发生的“时差症”。
钠
调治渗透压，维持酸碱均衡。维持血压正常。加强神经肌肉兴奋性。
大虾怎么做好吃
做法一
1、把大虾洗洁净，用一个大盆盛满清水，用手捉住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部以及头部刷洁净。
鲜活大红虾3千克
2、剪去虾子头部，把头部内里的泥巴清算洁净。
3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中心一个，把肠子给拉出来。
4、用水重复洗，等洗出净水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用净水冲刷。
5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。
6、大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，连续翻炒。大虾变鲜红无水分加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。
剪去虾子头部，把头部内里的泥巴清算洁净
特征：光彩鲜红光明、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。
做法二
1、鲜虾洗净后开违挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。
2、大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水份。
3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。
4、起炒锅，加入适量花生油。热锅凉油小火，下鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。
5、压出虾脑，炒至油酿成橙黄色。
6、下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下白菜叶煸炒。
7、一边炒一边用锅铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少量盐调味;加香菜叶炒匀称便可。
