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中秋节到了，除了标志着该团聚该吃月饼了，还标志着吃螃蟹
的季节也到了!所以赶快来和小编进一步了解下螃蟹，以备后用吧!
【品蟹杂记】
大闸蟹以清蒸为佳，保存了原汁原味。也有其他醉蟹、椒盐炒蟹、姜葱炒螃蟹等做法。
大闸蟹的蟹肉中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种元素。据《本草纲目》以及其他一些医书纪录，螃蟹还拥有散热、消食、医治胃气的功效。
然而，脾胃虚寒者要适量进食大闸蟹，由于大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。患有高血压、冠心病、动脉硬化者要尽量少吃大闸蟹蟹黄，由于会使胆固醇增高。患有胃病、发烧、感冒、腹泻者不宜吃大闸蟹，由于会加剧病情。妊妇也应少吃大闸蟹。
【又到品蟹好时节】
金风抽丰响，蟹脚痒，又到蟹儿上阵时。
“金风抽丰响，蟹脚痒”，中秋是吃蟹佳期，尤为是吃大闸蟹。
自古以来，大闸蟹享有至高无上的盛誉。阳澄湖生产的大闸蟹更被成为“天下第一蟹”。正宗的阳澄湖大闸蟹于九月底进入盛产期，连续至十月底，特征是“个大体重，青背白肚，金爪黄毛，蟹黄肥厚，肉质白嫩”。
“青背”，是指蟹壳成青泥色，腻滑而又有光芒。“白肚”，是指它的脐腹甲壳颜色明净晶莹，没有任何污泥雀斑。“黄毛”，是指蟹腿上的钢毛长而呈金黄色，根根挺秀。“金爪”，是指蟹足金黄，坚固有力。正宗的大闸蟹蒸熟后，肉质鲜甜、形态丰满、膏黄腴满浓香，大受门客青睐。
曾经做过大闸蟹批发买卖的渔农食堂的林老板奉告记者，许多人都说吃过大闸蟹，然而未必吃过正宗的大闸蟹，以是有人以为大闸蟹不好吃。如今市面上的大闸蟹鱼龙混杂，要挑到正宗的大闸蟹，一样平常人很难做到，还要靠行家去区分。他说真正的大闸蟹足以使人回味一辈子，吃过大闸蟹，其他的蟹就淡而无味了。
吃大闸蟹是一种人生乐事，一辈子吃一回正宗的大闸蟹，真的就可以无悔了。晋人毕卓曾经叹息“右手持羽觞，左手持蟹螯，泅水酒船中，便足了一辈子矣!”吃蟹的风情意见意义跃然而出。
吃大闸蟹是很有讲求的，不但是知足口腹的需求，更首要的是同时把这种大闸蟹的文化吃出来。从时间上看，夏历八、玄月吃大闸蟹最佳。民间有“八团九尖”之说，这“八”“九”是指夏历的八月以及玄月，八月吃团脐(雌)，玄月吃尖脐(雄)。据介绍，本年停止现在，吃到的大闸蟹多是母的;蟹公可否在中秋先后“蛮横”筵席还很难定论。一般来说，蟹公的蟹膏要比蟹母要软而香甜。
选择、烹饪大闸蟹可都是门学问吧?希望这篇文章可以帮助到中秋节准备吃螃蟹
的您哦!
