麻辣香锅的食材

目录：

1. 小贴士：

麻辣香锅以及麻辣烫用到的原材料是相似的，然而麻辣烫是属于汤水类的食物，而麻辣香锅属于干锅类，在制作麻辣香锅的时间，必要用到的底料种类对比多，并且要参加一些麻椒以及辣椒，才会使麻辣香锅的味道吃起来越发刺激以及诱人，那末本身在家里做麻辣香锅的时间，都必要筹备哪些食材呢?

麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风韵，麻辣鲜香。其所搭配的菜品事先经由油炸或水煮，可以充实吸取种种肉类以及配菜的鲜味，加之种种调料的香味，混淆之后成了“一锅香”。

本身在家里制作麻辣香锅，可以依据大家的喜欢，添加本身喜好的蔬菜，麻辣度也可以自由掌握。

1.筹备食材：有机菜花以及西兰花少量，洗净切小的块状;香干一块切条;火腿肠一根切片;杏鲍菇少量以及香菇一个分别切片;莲藕切片;青椒少量切片;五花肉片少量;

2.先把莲菜焯水过凉，再把菜花、香菇、杏鲍菇一块焯水过凉;焯水之后的食材控水备用;(焯水时间不要时间太长，以避免影响蔬菜的脆感。)

3.炒锅入油，油七八成热时间转小火，下入花椒、八角、陈皮、香叶炒出香味来，然后把大料舍弃不消;

4.再放入干红椒段炒出香味来;(仍然是小火。)

5.转中火，下入五花肉片煸炒;

6.转大火，放入葱姜蒜一同煸炒;

7.放入郫县豆瓣酱炒出红油来，下入火腿肠、香干、青椒一同煸炒;

8.下入焯水之后的全部菜蔬翻炒，放少量料酒、生抽、食盐以及白糖;(依据放入酱的几多加食盐。)

9.出锅前撒入熟芝麻少量，翻炒匀称，装盘!

10.装点少量香菜碎，开吃!别看这颜色不敷红，辣度对于来讲已经充足了。

小贴士：

蔬菜的数目最佳不要凌驾8种，每种蔬菜的量要少;

焯水时间要依据蔬菜的成熟度选择一块焯水照旧分批焯水，不要焯水时间太长，影响蔬菜自身的口感;

依据参加豆瓣酱的几多加食盐;

蔬菜要只管即便控水，不然菜里汤汁多影响调味。