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许多人平常有喝粥的习气，并且粥的种类也是无比多的，对付胃欠好的人来说，时常喝粥对于身体健康的益处是许多的，尤为是一些养胃粥，是无比受各人接待的，用来煮粥的米也是许多的，差别的大米，煮出来的粥的味道也是差别的，用来煮粥的米也是许多的，像大米，小米，薏米等，那甚么米适宜煮粥呢?
什么大米煮粥好吃
用粳米煮的粥不但香滑绵稠并且养分富厚，是最为养人的粥，有健脾、养胃、补中、益气、强健筋骨、长肌肉、通血脂、通五脏、止虚寒泻痢等摄生效用，尤为适宜体弱或者体虚者的摄生粥，还可以作为幼儿的养分粥。
在全部的粳米之中，最适宜用来煮粥的当属珍珠米，而在珍珠米之中又以东北产的珍珠米为最佳。但与天下列国的珍珠米相对比，则是泰国珍珠米的质量最佳。
粳米的米粒一样平常是呈卵形或者圆形，整只米粒看起来肥厚饱满，其长度约为宽度的2倍不到，米料的横断面靠近圆形。
珍珠米整只米粒看起险些是透明的，两端不尖而圆，是粳米中身段更靠近卵形珍珠的一种米，以是才被人们形象的称为珍珠米。
煮粥技巧
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。如许做的益处：熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个偏向转;熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅
各人的广泛共鸣都是冷水煮粥，而真正的行家里手倒是用开水煮粥，为何?你确定有过冷水煮粥糊底的履历吧?开水下锅就不会有此征象，并且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别鄙视火的巨细转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌
原来咱们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，如今没了冷水煮粥糊底的耽忧，为何还要搅呢?为了“出稠”，也便是让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。搅拌的本领是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不绝地搅动，不停连续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油
煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少量色拉油，你会发明不但制品粥光彩鲜亮，并且入口别样鲜滑。
注意事项
煮粥的时间水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯。
冷水下米煮粥好：使米充实吸取水份，粥才会对比香软。
掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要连忙转为小火，细致不要让粥汁溢出，再逐步盖上盖留缝，用小火煮。
