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竹菇是生在竹根上的菌，又名竹肉、竹蓐，《本草纲目·菜部五》中有云云记述：“生朽竹根节上，状如木耳，赤色，大如弹丸，味如白树鸡。”用竹肉煲汤，其味尤为鲜美，只因它自带鲜味，故而隔院亦能诱人垂涎三尺，馋心慌然。别的，另有清·陈维崧《丁香结·咏竹茹》词序写到了竹菇，是如许写的：“竹菇，竹间蕈也，小如钱，色如�E脂，雨后丛生，离离可爱，惟 阳羡 山中有之，他地方无。” 清·曹寅《菊蟹竹菇》诗：“竹菇丁倒自圆匀，缚束韩彭一辈新。”可拜见“ 竹肉 ”。
竹酸菇的功效和作用
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涤痰开郁
①用于胆虚痰热郁结、沉闷不宁、不得眠等证，可与枳实、茯苓、半夏、陈皮、甘草、生姜同用，如温胆汤。②用于中风痰迷心窍、舌强不克不及言，可与胆星、菖蒲、茯苓、半夏、橘红、枳实、人参、甘草、生姜同用，如涤痰汤。
清热止呕
①用于湿热吐逆，可与黄连、半夏、陈皮同用，如黄连橘皮竹茹半夏汤。②用于胃虚热所致的吐逆或者哕逆，可与橘皮、党参、甘草、生姜、大枣同用。
清热除烦
用于热病后余热未尽，心乱如麻，可用竹叶、石膏加竹茹、芦根。
清热化痰，除烦止呕
用于痰热咳嗽、胆火挟痰、烦热吐逆、惊惶失眠、中风痰迷、舌强不语、胃热吐逆、怀胎恶阻、胎动不安。
竹酸菇的做法步骤教程
做法一
1、将竹菇洗净，放入沙锅内，加水煎汁，去渣。
2、生姜去外皮，用净水洗净，切成细丝。
3、将米淘洗洁净，直接放入洗净的锅内，加净水适量，置于火上，旺火煮沸，参加生姜丝，煮至粥将熟时，兑入竹菇汁，再煮至沸即成，末了，参加白糖调味。
做法二
1.筹备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发
2.菌菇切成片，金针菇去根
3.腐竹切成段
4.沥干水的腐竹下热油锅稍炸
5.敏捷捞出
6.制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少量开水
7.酸辣椒切圈，下油锅煸炒
8.放人口蘑及香菇
9.末了放入金针菇翻炒，加少量食盐
10.筹备沙锅，将炸好的腐竹打底
11.放入已经炒制的菌菇
12.加调味汁
13.加盖，小火焖5分钟
14.香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了
