牛肉炖东瓜

目录：

1. 材料
2. 做法
3. 从简单的做起,边做边总结经验:

冬瓜的味道都不太好吃，许多人不喜好，但是用冬瓜炖肉，味道照旧不错的，起首冬瓜可以炖牛肉，冬瓜必要参加大葱，生姜，料酒以及味精，另有食盐以及植物油，这些都能让菜越发入味，牛肉最佳选择肥瘦相间的瘦肉，会影响口感，肥肉天然分别出来的油腻，会让冬瓜的汤变得很好喝。

材料

菜谱口胃:清香味

制作工艺:炖

主料:牛肉(肥瘦)1000克

辅料:冬瓜500克

调料:大葱10克姜5克料酒30克味精5克盐5克植物油50克各适量

做法

牛肉大块放在水里煮熟(烂)，切片装盘;牛肉汤里参加冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少许味精，放入切好的牛肉片。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才气放菜下去,小白菜,芽菜之类要大火快炒,快熟的时间放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不敷再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一名朋侪先容的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或者卤菜时上色用,先少放一点,比你的目的颜色浅一些,由于还要加生抽,烧红烧肉或者牛羊肉时,最佳不放盐,重要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,原先是做西餐用的,尽管代价贵些,但每次用量很小,一样平常烧红烧肉(最佳用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加34-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,吞没肉,大火烧开,改微火,维持锅里的水似开非开的状况,直到你以为烂了为止,大火收干水,加胡椒少量味精,便可.