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竹笋是很常见的一种美食小吃，竹笋中蛋白质以及维生素以及矿物质的含量是很高的，竹笋中膳食纤维的含量也是很高的，时常吃竹笋还可以低落三高，对于身体健康的益处是许多的，竹笋的服法也是无比多的，可以炒着吃，还可以泡着吃，无论是怎么样吃，味道都是无比鲜味的，那泡笋子怎么做好吃呢?
竹笋还拥有低脂肪、低糖、多纤维的特征，食用竹笋不但能增进肠道蠕动，资助消化，去积食，防便秘，并有防备大肠癌的效用。
泡笋丝做法：
起首将竹笋洗洁净，然后举行切丝，放入罐头里，倒入些净水，挡住笋丝。再将这些水倒入量杯里，备用;
把竹笋放入煮锅里，倒入米醋，米醋的量要挡住竹笋，再放入大蒜、黑胡椒、红辣椒，煮沸后将火调小，炖煮10-15分钟;
末了将竹笋捞出装瓶，倒上醋液便可。放冰箱冷藏，可以放几个月。
竹笋的其他做法一：梅菜笋丝
质料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再掏出切丝;
用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，参加调味料，小火烧20分钟。汤汁微干便可盛出。
竹笋的其他做法二：豌豆焖笋
质料：笋500克，豌豆50克，葱花少量，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐12茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
笋洗净后切从中心一剖为二，切成三厘米摆布的条，用加了盐(少许)的滚水焯烫二分钟去掉涩味，为了保存鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水份备用;
碗豆同法滤干水份备用;
锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋以及碗豆放入大火翻炒匀称;
将调料放入，加少许净水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干便可。
竹笋的其他做法三：竹笋砂锅煲鸭汤
质料：春笋、番鸭、胡萝卜、生姜等。
做法：
把春笋以及胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用;
温开水倒入沙锅煲内，倒入洗好的鸭腿以及生姜片;
倒入料酒开大火待水开了转小火;
待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片;
倒入春笋，盖上盖子用小火逐步炖40分钟;
倒入适量的盐巴，就可以出锅了。
竹笋的其他做法四：排骨烩鲜竹笋
质料：排骨200克、鲜竹笋250克。
做法：
排骨洗净割断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用;
将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入此中炒香，然后分别参加黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮;
待菜熟参加适的味精，撒上葱花便可。
