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北极虾以及冰虾是同一种产物，只是差别的俗名而已。
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野生北极虾学名北方长额虾(Pandalus borealis)，又名冷水虾、北极甜虾、北极冰虾。在中国北方的一些处所还被称为冰虾、籽虾。野生北极虾产于北冰洋以及北大西洋海疆，整个是野生虾，重要捕捞国度有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。
从连接北极与北大西洋水域的口岸启程，现代化的捕虾船在波涛汹涌的极北水域中整年无休地奋勇飞行，以捕捞鲜活的野生北极虾。具备冷冻办法的大型现代化捕虾船，在极夜阳光照射下的自然、酷寒、清亮、无污染的水域中，捕捞100％纯天然、肉质精密、口感微甜、味道鲜美的北极虾。这些整只煮熟的北极虾没有利用任何添加剂，其优质的品格，来自于捕捞出水后的几分钟内敏捷在零下30度的情况中，在船上被敏捷在海水中煮熟并被立刻冷冻。每一一艘捕虾船都安置有经由当局检修的现代化加工流水线，并根据有关划定举行严格控制。世界各地的那些最抉剔的消费者也都对于野生北极虾交口称赞，此中囊括欧洲的皇家餐饮、日本的寿司店以及中国的高等餐厅以及家庭消费者。
北极虾生长在200-250米深的酷寒海水情况中，生长速率迟缓，长到商品规格必要3至4年时间（一样平常的养殖虾长到商品规格只必要不凌驾3-4个月时间），因而肉质精密；并且个别也比一样平常暖水虾要小，均匀规格在每公斤120-150头摆布。
制品的北极虾在捕虾船上被装入多层的纸箱中，以每一5千克一箱举行包装。捕虾船按期回到口岸卸下货品。煮熟冷冻的北极虾，被装上冷藏集装箱船运到世界各地。中国也是野生北极虾首要的进口国，每年入口3万吨摆布的优质北极虾。
煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因而在中国又被称为北极甜虾。因为北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以利便地将虾解冻即食。它也可以作为浩繁鲜味的家常菜或者餐馆菜肴的烹饪质料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的赤色外壳，看上去无比雅观。
