橙汁冬瓜的做法

橙子有橙子的吃法，冬瓜有冬瓜的吃法，但是当两者结合就成为了一种无与伦比的美味。橙汁味道酸甜清新，而冬瓜味淡，在味觉上有极强的包容性，搭配起来非常和谐。下面就是这道菜的做法。

主料：冬瓜适量

辅料：橙子1个    柠檬1个

调料：橙汁适量    白糖适量

做法：

1、冬瓜洗净去皮去瓤，切成1cm左右粗细的条状；

2、锅中加水，水烧沸后下入切好的冬瓜条，再次煮开后出锅过凉；

3、浸入加了冰块的凉白开中；

4、取一个大碗，倒入橙汁，加白糖，充分搅拌至白糖全部溶化，把瓜条捞出沥干水份，泡在调好的橙汁；

5、1个甜橙切片，另取柠檬1片盖在浸泡冬瓜条的橙汁上，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至冬瓜条充分吸收橙汁的味道即可。

烹饪技巧：

1、橙汁的用量一定要没过冬瓜条表面，以保证每一根都能吸收到足够的味道；

2、喜欢酸味的，可以在调泡冬瓜的汁时挤点柠檬汁进去，或者最后多加几片柠檬；

3、给冬瓜去皮的时候要削得稍厚些，冬瓜绿色部份会影响口感，尽量都去掉。

冬瓜经过加工后，在橙汁的浸润下变成了漂亮的橙黄色，有如水晶般晶莹剔透，使食物也如艺术品般美好。