怎样自制油面筋

目录：

1. 油面筋简介
2. 菜品特色
3. 备料
4. 步骤
5. 注意事项

面食是对比受欢迎的，像馒头，饺子，包子，面条等都归面食，油面筋是对比传统的面食，是油炸并且成，颜色看起来是金黄色的，外貌是平滑，吃起来味道香脆适口，油面筋富含维生素跟蛋白质，许多人还不会做油面筋，油面筋的做法也比较简单，怎么样自制油面筋？接下来咱们来看看吧。

油面筋简介

油面筋是一种传统油炸面食，光彩金黄，外貌平滑，味香性脆，吃起来鲜美适口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最着名的出产始于清乾隆时（18世纪中叶），至今已有260多年汗青。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。净水油面筋的称谓在清朝末年（19世纪中期）涌现，无锡第一家挂出“净水油面筋”招牌的是笆斗搞的马成茂面筋店。

菜品特色

油面筋光彩金黄，外貌平滑，味香性脆，吃起来鲜美适口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。

小麦面粉经由水洗、沉淀，便是小麦淀粉，其副产品便是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会敏捷膨胀变大，成为极具特色的油面筋。

备料

面粉(300g)，水适量，油500g。

步骤

1.面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。

2.醒好的面团放在盛水的盆内，逐步洗面团，（洗面筋便是用手在水里吧面团重复的揉搓）。

3.重复换频频水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。

4.直到把洗面筋的水洗成净水为止。

5.洗好的面筋。

6.把面筋撕成小一点。

7.油锅烧热，逐步下入面筋块。

8.炸至面筋整个变大。

9.捞出。

10.油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出便可。

注意事项

炸面筋的时间要逐步的把面筋放入锅内，由于面筋有水份，逐步的防备热油外溅到手上。