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饺子不停是咱们中国人的传统食品，在许多节日之中，咱们都会包饺子举行祝贺，在这方面，素饺子是相对来说做患上对比多的，大概有的朋侪对于饺子并不熟习，不晓得素饺子馅怎么制作，这是一件很难堪的事变，不消发急，下面的文章咱们将来说一下怎样制作素饺子馅，想要学习制作素饺子的朋侪没关系可以学习一下。
素饺子的馅有白菜，有豆腐，有黄花菜等等，实在，素菜饺子的馅便是咱们喜好甚么菜就把青菜加之配料做成馅就好了，说是简朴，然而详细的调配照旧有所讲求的，咱们来看几种常见的素饺子做法。
主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉参加少量澄面拌匀，加少量盐，用60度摆布的温水调开，以及成面团醒发半晌备用;
2、猪肉末中参加少量水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌匀称，参加挤干水份的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
3、将面团掏出包入馅制成差别形状的饺子，蒸熟便可。
特征：造型雅观，鲜香软嫩。
素蒸饺
主料：面粉
辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、将面粉参加一半开水，一半冷水以及成半烫面的面团，醒发半晌备用;
2、鸡蛋中参加料酒搅拌匀称，炒熟晾凉后挨次参加韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇
碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌匀称，包饺子以前再参加盐、味精、香油拌匀;
3、将面团掏出制成面皮，包成饺子蒸熟便可。
素菜馅
质料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克
制法：
1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水份;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，参加大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再参加葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1大白菜肯定要先腌渍，再挤干水份后，才气用于做馅;如不消大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不消豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。别的，馅料中还可以参加粉丝等。
韭菜鸡蛋馅
韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点赤色的火腿肠，切成粒。调料细致只放盐、熟油以及小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜以及鸡蛋自身的鲜味。
香菇油菜馅
鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放点盐、油、少许五香粉。
南瓜馅
南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少量韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。
素三鲜馅
质料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
做法：1、冬笋剥壳，切成匀称的片状，放入开水锅中煮约10分钟摆布，水中最佳放少许盐一块儿煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，以及冬笋末放一块儿备用。
3、将三个鸡蛋放入少量盐打匀，入油锅翻炒，最佳炒碎一点，如许容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一块儿参加盐(最佳放多些，口感对比咸为止)，鸡精、香油一块儿拌匀，拌好后安排约半个小时摆布就可以包饺子了。
对付这几种常见的素饺子馅的做法，各人应该都是非常心动吧，这些做法简朴易学，代价方面也是并不昂贵，是咱们制作饺子的首选。那些苦于不会制作素饺子的朋侪，连忙记着上面所先容的要领，抓紧时间学习一下，抽闲做出几种鲜味的素饺子给咱们的家人品尝。
