目录：
大蒜炒腐竹是一道许多见的家常菜肴，在做的时间就肯定要细致好火候题目，要是是用太大火去烹调就会使得这道菜肴味道上面受到一些影响，并且还会涌现炒糊的环境，此外最佳是参加一些猪肉放在一块儿翻炒，会使得味道变得更好，无非应该要将猪肉先腌制一段时间后再去举行翻炒。
1.用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
2.切好大蒜子、辣椒(切丝)。
3.筹备事情做好等15分钟肉腌好，放油(多放点，对比容易巴锅)把肉熟，盛出来放到阁下。
4.放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一块儿翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
5.放点水让腐竹煮下!2分钟后出来，热呼呼的肉丝腐竹!
腐竹
1.腐竹中含有富厚蛋白质，营养价值较高。
2.腐竹中谷氨酸含量较高，拥有优良的健脑作用，能防备老年痴呆症的产生。
3.腐竹中含有的磷脂还能低落血液中胆固醇的含量，到达防治高脂血症、动脉硬化的结果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
5.腐竹含有多种矿物，增补钙质，防备因缺钙致使的骨质松散，增长骨骼发育浓缩了黄豆中的英华，是豆制品中的养分冠军。
木耳
1.木耳中铁的含量极其富厚，故常吃木耳能养血驻颜，使人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性血虚。
2.木耳含有维生素K，能淘汰血液凝块，防备血栓症的产生，有防治动脉粥样硬化以及冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的尘土、杂质吸附会合起来排挤体外，从而起到清胃涤肠的作用。
4.木耳含有抗肿瘤活性物资，能加强机体免疫力，时常食用可防癌抗癌。[2]
可以或许增进胃肠蠕动，增进肠道脂肪食品的分泌、淘汰食品中脂肪的吸取，从而防备肥胖;同时，因为这两种物资能增进胃肠蠕动，防备便秘，有利于体内大便中有毒物资的实时肃清以及排挤，从而起到防备直肠癌及其它消化系统癌症的作用。以是，老年人尤其是有便秘习气的老年人，对峙食用黑木耳，常食木耳粥，对于防备多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓朽迈都有优良的结果。
