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腐竹是许多人都无比喜好吃的一种食品，对付不少人来讲，这都是餐桌上必不可少的一道菜，由于腐竹不但吃起来有着软绵的口感，并且也无比的好吃，然而真相腐竹是怎么做的呢，炒腐竹的做法都有哪些呢，各人都想晓得这个题目，下面咱们就一起来细致的相识一下。
腐竹是许多人都无比的喜好吃的了，腐竹可以凉拌还可以炒着吃，然而对付炒腐竹的做法，各人照旧很生疏的，那末真相炒腐竹能怎么做呢，下面咱们一起来学习一下。
牛肉炒腐竹
质料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉要是隐语感不老，只要在切牛肉的时间包管牛肉的纹理以及刀呈垂直状便可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌匀称后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块便可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片以及葱段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中心可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，末了淋水淀粉勾芡，约十秒钟摆布，待汤汁变浓稠便可关火，出锅前淋几滴香油。
小诀窍
嘱咐几句：1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过分烹调，以避免肉中的水份流失，而影响口感;2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出便可，以避免过分泡发。
辣炒腐竹
质料：腐竹、青椒
配料：葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖
做法
1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。
我都是前一天晚上用凉水泡上，如许泡出来的腐竹口感更好。
2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。
3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。
4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒半晌。
5：再放入青椒略炒，末了洒上香菜段。
6：加盐、鸡精、白糖调味便可。
通过上面文章的先容，信赖各人对付炒腐竹的做法都有了肯定的相识，这是各人都无比喜好吃的菜肴，并且也是许多家庭餐桌上必不可少的一道菜，因而，各人都无比喜好吃，以是要是您感兴趣的话，没关系根据以上的做法本身在家碰运气。
