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酸梅汤怎么做

酸梅汤怎么做

很多人都喜爱酸梅汤,却不知道酸梅汤怎么做。接下来将为大家介绍酸梅汤的几种做法。

做法一:

1、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后,放入清水,浸泡15-20分钟;

2、浸泡好的材料倒入砂锅中,放在火上大火烧开,烧开后改为小火熬煮半小时;

3、熬好后,将汤汁倒入干净的容器中。而所有原料仍保留在锅中,此为第一遍熬制;

4、重复第2步,即往砂锅中加入适量清水,小火熬制半小时,此为第二遍熬制;

5、在起锅前放入冰糖和干桂花;

6、冰糖溶化后,熄火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

做法二:

1、准备材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖;

2、从干货市场买回来的干乌梅和山楂一定要先加水泡开;

3、把少量的桂花、甘草和泡开的乌梅、山楂放在一起用纱布包起来;

4、在砂锅里注满水,放入纱布包,用大火烧开;

5、煮沸之后,加入适量的冰片糖或者红糖;

6、小火熬煮6-7小时,若水大约被熬去一半,酸梅汤就做成了。

做法三:

1、准备材料:乌梅10粒,山楂干若干个,桂花、冰糖适量;

2、乌梅、山楂干用清水冲洗干净,放入碗中用水泡30分钟;

3、砂锅中倒入水,放入泡好的乌梅和山楂,大火煮开后,小火煮30分钟;

4、最后倒入桂花和冰糖,融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子,冷藏。

爱心小贴士:

1. 所有材料都可以在中药店买到。其中建议用干桂花,干桂花的味道更清香;

2. 熬制出的酸梅汤,难免有细小的残渣可以用纱布过滤,这样制作出来的酸梅汤就一点残渣都没有了;

3、在常温下,酸梅汤容易变质,若看到表面有细小泡沫浮起,就说明已经变质,不能再喝。

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