羊肠能吃吗

羊肠是很好吃的一种食材，只是许多人们都不明白该怎样去制作以及洗濯，实在这种羊肠在经由工序洗濯之后就可以做成羊肠汤来吃，这算是一种很闻名的美食，内里通常都是会放入许多的调味料，乃至是中药材，这些都是可以使得本身的汤品在熬出来之后就会带着一股浓浓的清香味道。

先将50斤净水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂以及骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，而后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤以及适量，再熬40分钟即成。佐料重要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉以及羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加之蒜苗末、香辣油便可。它光彩光明，呈乳白色;汤质幽美，养分富厚;羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气息。它的汤更有一种奇特的清香味。

纯净的羊血调上上等淀粉、小磨香油、姜汁、胡椒粉等佐料成粥状，注意灌输奇怪肠衣内，煮熟晾之备用;食用时将煮熟的羊肠子放进羊骨熬制的老汤内加热，在碗内割制成小段加之胡椒粉、香菜末便可。吃在口中香嫩软糯，并无腥膻之感。

许多老德州喜好吃羊肠子，尤为是寒冷的冬天，以为它拥有健脾开胃、通窍散寒之效用。一碗好吃的羊肠子最大法门在于汤汁的调配，以汁取胜才是王道，汤汁配方是“江湖秘籍”，也是师傅们的命根，容易不别传。据坊间传说，很多好吃的羊肠子用患上都是制作扒鸡的老汤，天然别具一番风韵儿。

主料：奇怪的山羊小肠、苦肠、羊血

工艺：将羊肠等洗濯洁净，放在锅里用大火煮，待煮熟时，把羊肠子以及羊汤盛在碗里，加之适量的香菜，吃时配上玉米饼或者烧饼。