番茄煮鸡蛋是许多家长都会给孩子做的菜肴，由于这道菜不但养分富厚，对于孩子的发展发育很有益处，并且光彩上红黄相间，颜色鲜艳，小孩子们会立刻被吸引视线，也更有食欲。在做番茄煮鸡蛋的时间，应该细致炒鸡蛋的火候以及时间，不然鸡蛋容易变老。那末，番茄煮鸡蛋的做法到底是甚么呢？
番茄煮蛋是一款鲜味菜肴，重要质料有小番茄5个，鸡蛋2-3个，沙糖，鱼露等。
质料
小番茄5个，鸡蛋2-3个，沙糖，鱼露，生抽，油，麻油，料酒，盐，鸡精。
做法
1.番茄底部划“十字”热水轻微煮至皮启齿撕掉皮拍扁剁碎装好备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分散、鸡蛋打匀称、蛋清轻微打半晌便可、蛋黄蛋清混淆后加少量油、麻油、生抽、鱼露、沙糖混淆轻微搅拌匀称便可!
3.油烧热，下番茄以及少量料酒煮烂、加少量盐、鸡精、沙糖调味便可装盘。
4.油烧热至冒烟，下鸡蛋用筷子敏捷翻炒成型便可熄火。
5.把炒好的滑蛋倒入番茄上，撒少量葱花装饰便可。
番茄养分阐发
据营养学家钻研测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，便可知足人体对于几种维生素以及矿物质的必要。番茄含的“番茄素”，有克制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸以及糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜以及碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄中就含有富厚的抗氧化剂。
而抗氧化剂可以防备自由基对于皮肤的损坏，拥有显着的美容抗皱的结果。番茄含有富厚的胡萝卜素、维生素C以及B族维生素。
每一100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06
毫克番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的以及黄色的。因为受到有机酸以及维生素P的掩护，无须耽心西红柿会由于煮熟加热而流失营养素。
