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广式蒜香蒸排骨是一道常见的处所鲜味传统小吃，重要用到的食材由排骨以及蒜蓉所制作而成，不但味道好，并且此中含有富厚的营养物质，可以增补身材所必要的蛋白质以及多种微量元素，非常适合当代人群食用，并且本身制作也对比康健卫生，也可以依据本身的口感放入其他配菜。
广式蒜香蒸排骨的做法
蒜蓉豆豉蒸排骨
材料
排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，盐3克
做法
1、排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟，当水开可以蒸时，再按次序参加生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀，水不要加太多，加到你本身觉的好了就行，如许的肉蒸出来很滑，很有味到。
2、腌好了，就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨)，想快熟就用铁盘，用其他盘时间大概要长一点。
3、水开蒸13分钟已经够了，不确定的话，可以10分钟查抄一次，再每一3分钟检查一下就可以了。
4.要是不想要那末多汤，可以用保鲜纸或者锡纸把盘子包起来，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加之葱花，记得要趁热吃。排骨冷了之后肉会粘着骨头。
豆豉蒜茸蒸排骨
材料
排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
做法
一、剁碎蒜头以及豆豉(豆豉不消太多，不然夺了鲜味)，辣椒切成圈，葱切花备用;
二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少量姜丝以及胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙摆布生抽，少量盐、半手指头的糖(糖是要来提味的)，料酒、少量生粉用手(用手较匀称)搅拌，放在已经烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟摆布，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花以及几个辣椒圈。
蒸好后，拿上台面摆加个红椒以及大葱花装点下
粤式豆豉蒸排骨
材料
纯肉排，豆豉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖，鲜红椒，生粉，蚝油，料酒
做法
1、排骨冲水，洗净。
2、豆豉剁碎，姜剁末;红椒切粒，备用。
3、将豆豉粒、姜末以及红椒粒与排骨一块儿搅拌，加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、湿淀粉、色拉油。腌制两个小时。
4、大火蒸约30分钟。
豉椒蒸排骨
材料
猪小排，豆豉1小匙，大蒜3粒，红辣椒1条，葱花少量，太白粉匙半，米酒1匙，盐，糖与味精少量，麻油半匙
做法
1、猪小排洗净切小块，豆豉泡热水再碾碎，大蒜垛成茸，红辣椒切钭片。
2、猪小排放两匙水用手微抓(让排骨吸取水分会更嫩与滑)，放豆豉、蒜茸、盐、糖与味精调味后，加米酒，再用手拌勺，再下生粉抓均，末了放进葱花、辣椒与麻油拌匀后，倒入蒸盘放进冷藏四小时备用。
3、大火烧锅热水，放入蒸盘隔水蒸十五分钟便可出菜。
