烧鸭脚扎

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1. 烧鸭脚扎
2. 烧鸭脚扎

烧鸭脚扎

是道有很好滋阴补虚功效的美味菜肴，做法稍有复杂，但是为了得到它的丰富营养，还是值得的!

主料：

鸭掌800克,猪肉(肥)30克,鸡肝50克,鸭肠500克，盐15克,白砂糖40克,江米酒20克,芝麻酱10克,柱侯酱10克,八角1克,五香粉1克,酱油20克,白砂糖25克

烧鸭脚扎的特色：

肉滑，骨酥，有蜜味，可茶可饭可酒。

制作方法：

1.把鸭肠剪开，用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗洁净。

2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。

3.把各味料拌匀，腌鸭脚，肥肉，鸡肝30分钟。

4.把鸭脚尖斩去少量，把肥肉，鸡肝各一件放入鸭脚掌内，再把鸭肠的内壁向外，次序把鸭脚系缚，扎至尾端把鸭肠尾塞入鸭掌内收口，入炉烧烤25-30分钟，出炉后淋上糖浆便成。

效用：滋阴补虚，健胃养脾，养分富厚

烧鸭脚扎

的做法有些麻烦，其实做了第一遍，第二遍就可以驾轻就熟了，不妨试试吧!