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凉皮是许多人最爱，如许的食品味道奇特，并且如许食品在吃的时间，对于人体各方面，都是没有任何的侵害，无非对于凉皮选择的时间，在对于它的制作方法上，也是必要举行一些相识，这要对于凉皮制作的时间，才会晓得该怎样举行，使得吃的时间也是很利便，那凉皮的制作方法怎样呢?
许多人对于凉皮的制作方法并不是很相识，以是在对于它制作的时间，都是要细致不克不及随便的举行，那如许的食品详细该怎么做呢，下面就细致的先容下。
凉皮的制作方法：
质料：大米，花椒，八角，孜然，小茴香，干红辣椒，桂皮，香叶，陈醋，香油，花生米，香菜。
做法：
1.【大米的浸泡历程】：用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米
2.量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个偏向搅拌频频，把水倒掉
3.盆内的大米中从新加入适量冷水，没过大米外貌
4.盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，炎天4～5个小时，春天泡7个小时，秋日泡10个小时，冬天泡16个小时
5.【大米浆的磨制历程】：.用暖锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米
6.舀取1勺泡大米的水，根据1勺大米1勺水的比例，把大米以及水放入摒挡机的磨浆杯内
7.磨浆杯安置在主机上，通电，把大米磨成米浆
8.磨好的米浆用细筛过滤，要是细筛里有残留的大米粒，放入磨浆杯内连续打成米浆
9.打好的全部米浆混淆放在盆内
10.用勺子舀起，米浆成略显浓稠的流泻状液体
11.【大米浆的点制历程(俗称“点浆”】：磨好的米浆内放入12茶匙食盐
12.用筷子朝一个偏向搅拌，把食盐以及米浆搅拌匀称
13.锅里放入适量冷水，大火烧开
14.用暖锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中心，这便是所谓的“点浆
15.米浆在遇到热水打击的环境下，会有固结征象，用勺子把米浆块搅拌开
16.使米浆成流泻状的稀米浆。(慧心知心发起：要是大米品格欠好，发起点好浆后参加少许淀粉水，增添米皮的韧性)
17.【大米浆的蒸制历程(米皮的成形)】：锅里余下的热水中支好蒸架，开大火炬水连续烧开
18.筹备一个盘子，我用的披萨盘，盘子底部匀称的刷一层食用油，刷食用油的目标是为了米浆不粘底
19.舀入适量米浆，使米浆呈圆形匀称的铺在披萨盘底部
20.等水烧开，把装有米浆的披萨盘放在蒸架上。(肯定要比及锅里水花翻腾时，再放入装有米浆的盘子，如许米浆遇热气，会很快固结成透明状;要是冷水放入，跟着水温升高，孕育发生大量水蒸汽的同时，米浆也会吸取水蒸汽孕育发生糊化，如许就影响蒸制结果，无益于成形)
21.盖好锅盖，大火蒸制3～5分钟
22.蒸至米浆凝集变色，表面起泡且成透明状时关火，一张米皮就做好了
23.【米皮的冷却与摆放历程】：筹备一盆凉白开或者冷水
24.把披萨盘从蒸架上掏出，放在凉白开或者冷水浸泡1分钟，让米皮冷却
25.冷却的披萨盘从凉白开或者冷水中掏出，用手沿着米皮与披萨盘打仗的边沿，轻轻把米皮揭起
26.把米皮揭下
27.揭下来的米皮放在案板上，在米皮外貌匀称的刷一层食用油
28.按照以上米皮的制作方法，把全部的米浆都蒸熟做成米皮，挨次叠放在一块儿(每次放好一张米皮，都要在外貌刷一层食用油，目标是米皮之间不会相互粘连，食用的时间拿取自如)
29.【微波炉制作米皮的要领】：筹备一个微波炉实用的盘子，盘子底部匀称的刷一层食用油
30.舀取适量米浆，使米浆呈圆形匀称的充满盘子底部
31.盘子上拉一层保鲜膜
32.盘子放入微波炉中
33.关好微波炉门，高火100度
34.微波加热时间1分30秒，启动微波炉开始事情
35.微波炉住手事情后，掏出盘子撕掉保鲜膜，盘子里的米浆变色凝集，呈透明状
36.筹备一盆凉白开或者冷水，把盘子放在水中浸泡1分钟，让米皮冷却
37.冷却的披萨盘从凉白开或者冷水中掏出，用手沿着米皮与盘子打仗的边沿，轻轻把米皮揭起
38.把米皮揭下
【米皮调味料的配置方法】
1.香料水：锅里放入1小碗冷静水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟摆布关火，沥去杂质余下的水即为香料水。
2.陈醋汁：炒锅里放入少许的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙山西老陈醋，加热1～2分钟至陈醋飘出香味，熬好的便是陈醋汁(老陈醋经由熬制，醋的酸性会随蒸汽的披发而消散，留在锅里的是浓浓的醋香味，如许调好的面皮是发香味，而不是酸味)。
3.蒜泥水：大蒜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会便可。
4.生姜水：生姜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会便可。
5.香料油：锅里放油烧热，放入用净水浸泡过的八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱以及小茴香，开小火熬煮香料，约10分钟摆布。至香料出香味，外貌变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却，锅里余下的油便是香料油
6.辣椒红油和油凶暴子
7.碾碎的花生末：
8.香菜：香菜洗净，切成香菜末。
【米皮的切制与凉拌历程】：
1.吃的时间，把米皮卷成卷。
2.刀刃上蘸一点冷水，用刀把米皮切成粗细匀称的条状。
3.米皮条放在凉菜盆内。
4.半根胡萝卜洗净切成细丝，我家里没有黄瓜用了卷心菜，卷心菜洗净切细丝，胡萝卜丝以及卷心菜丝放在米皮条上，撒入少许自制的杏仁核桃花生果仁粉。
5.放入调料汁。
6.香菜切段放入盆内，用筷子把全部食材以及调味料搅拌匀称。
通过以上先容，对于凉皮的制作方法也是有着很好的相识，因而对于如许食品制作的时间，都是可以根据以上方法举行，尽管它的制作步调看似比较复杂，然而根据如许要领举行制作，可以或许很完善的制作出咱们喜好吃的凉皮来。
