干锅酱的制作大全

干锅酱是做干锅系列菜肴不行少的同样工具，增添香味让菜越发的鲜味，那末各人都想晓得这道干锅酱的做法，如今就以及各人说说，做法很简朴调料也随处可见，做完放进冰箱也不会坏，干锅酱的调法有很多种根据本身喜好的口胃去制作最首要，喜好甚么味道都可以实验着调一调，干锅酱可以让菜肴更鲜味。

香辣干锅酱

质料：郫县豆瓣2500g菜籽油2000g糍粑海椒1500g猪化油1000g

泡红辣椒茸500g熟鸡油500g豆豉茸150g姜米250g花椒粉100g冰糖200g五香粉100g料酒500g葱节100g姜块50g

鸡精25g味精25g胡椒粉25g

制作方法：

锅置旺火上烧热，掺油烧至七成熟时下姜块以及葱节炸出香味熄火，当油温降至五成熟时，再下豆豉、冰糖、姜米以及料酒炒转改用小火翻炒，当水汽快干时参加花椒粉、五香粉以及熟鸡油炒至香味溢出，下胡椒粉鸡精以及味精炒匀称起锅转入容器珍藏以备用。

干锅酱的做法

质料：大蒜500克、四川泡姜1000克、典林牌野山椒(广西产)4瓶、郫县豆瓣酱1000克、海鲜酱200克、四川泡海椒600克、老干妈豆豉酱2瓶(用搅拌机打碎)，加湖南辣妹子6瓶、永丰辣酱4瓶、李锦记蒜蓉辣酱4瓶、桂林辣酱2瓶、阿香婆香辣牛肉酱3瓶。制作：大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干妈豆豉酱分别入搅拌机打碎，郫县豆瓣酱剁细。锅上火先下茶油1500克(也可用花生油取代)烧热，加红油1000克搅匀，放入大蒜、泡姜炒出香味，再下别的调料加小火熬制约30分钟出香味便可。

干锅酱的做法各人晓得了吗?做法以及调法都不庞大，起首要买好必要的调料，其次便是制作，就算做的多一些也不怕，由于这个放进冰箱，贮存的更久一些，以上便是干锅酱的制作大全盼望各人喜好，赶紧珍藏起来吧如许做菜大概拌饭就能吃了，想一想都以为鲜味呢。