叉烧做法和配料

目录：

1. 叉烧酱
2. 叉烧肉

叉烧是一种对比常见的腊味，重要是应用五花肉为质料，接纳将五花肉用酱油、蚝油以及海鲜酱等调料举行腌制而成的，末了将五花肉举行煎熟，刷上蜜汁就可以食用了。要是各人在平常是对比喜好吃叉烧的，各人可以来学习它的制作方法，然后本身动手在家里制作叉烧当食材。

叉烧酱

质料

2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙海鲜酱(我没有，就没有放)，1汤匙酒，3汤匙白糖，1茶匙蒜茸，14杯蜂蜜，14茶匙盐，1小方块红腐乳(南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)，12茶匙五香粉

做法

1、将全部质料拌匀便可。

2、我没有用淀粉协调叉烧酱，由于那样只是让酱变得稠一点，味道上没有一点转变。

叉烧肉

质料

【质料】猪肉1000克

【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽12茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙

做法

1、猪肉洗洁净后沥干水分;

2、将猪肉切成约莫4指宽的长条，参加白糖抓匀，腌至糖整个熔化为止;

3、待白糖熔化后，参加花雕洒、食盐、生抽以及老抽，用手抓匀并推拿半晌;

4、把肉连同腌制的酱汁一块儿放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上;

5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部门酱汁;

6、碗中放入蜂蜜以及麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖熔化;

7、在肉的上下两面刷上蜜汁;

8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟;

9、将烤好的叉烧肉掏出来，待放至温热时切成块便可食用。