羊杂怎么煮

目录：

1. 羊杂汤
2. 锅仔金菇羊杂

羊杂是指羊的各个内脏器官，这些工具是对比稠浊的，然而它的做法是对比多的，可以制作成羊杂汤、　锅仔金菇羊杂以及萝卜羊杂等，这些羊杂的做法各人可以选择本身喜好吃的范例去学习，然后在平常就可以本身动手制作美食了，然而羊杂汤是带有羊骚味的，各人应该要接纳生姜去除骚味。

羊杂汤

质料羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉

做法

1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下，再用冷水冲刷一下。

2、锅内换新水，从新放入羊杂大火烧开。

3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

4、参加姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁愈来愈白愈来愈浓味道也就真正出来就好了。

5、末了按小我私家的喜欢加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

锅仔金菇羊杂

质料熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍暖锅底料14袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

做法

1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。

2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍暖锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，参加高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中间、撒上香菜便可。