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面食对付北方的朋侪来讲也是钟爱的不可，由于面食代表了家的味道。面食的做法实在是变化多端的，每一个地域会有本身的饮食文化，而饮食文化的秘闻也是半斤八两的。常见的面食菜谱会有担担面、白面馒头、炸酱面等等。
担担面
质料银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗净泥沙，(我用的是菠菜)，放入滚水中烫一下后盛在碗中。
2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。
4.锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。
白面馒头
质料面粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少许温水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。
2.待酵母溶解后，参加面粉，边加水边以及直至面平滑，保鲜膜封上面盆，室温下安排。
3.待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。
4.将做好的馒头安排30min后，放在下面已经烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头巨细的馒头，更大一些的时间再长点)，香馥馥的馒头出锅喽!小窍门1.温水和面，面会发的快一些。
2.馒头做好了之后，肯定再放上半小时再入锅蒸，如许蒸出来的馒头才会发的好，弹性统统啊!
3.果断馒头熟没熟：翻开锅盖，用手指轻摁馒头，要是可以弹起就熟了，不克不及弹起，还必要再蒸一会;但不要时常掀锅，觉得快熟了，再掀锅看看。
4.馒头最佳不要用微波加热，用笼屉热出来的以及刚做出来同样好吃;非要用微波的话，先用水冲一下馒头再热，不会失水很严峻。
完善的蕃茄海鲜义大利面食谱
质料虾子8只蛤蛎一斤透抽1尾小番茄10~15颗蒜末7~8瓣大蒜帕玛森起司13碗盐巴&胡椒适量
做法
1蒜头切末、小番茄对半切、透抽洗洁净后切成一圈一圈、蛤蛎要泡盐水至少30分钟吐沙、虾子剥壳开背备用，虾头要留下炼虾汤备用
2起一锅沸水，加入适量盐巴资助面入味、一点橄榄油防备面沾黏
3一人份的义大利面分量要怎么抓呢?约莫的分量便是像比OK的手势，食指扣住大拇指的第一个指节这个圈圈的宽度，约莫便是一人份的义大利面分量喔
4煮面的同时，此外用一个锅子，开中火，不消加油。直接把蛤蛎放到锅子内里煮，咱们要来自制超鲜美的蛤蛎高汤!
5蛤蛎都开了之后就可以先熄火，把蛤蛎都夹出来，否则蛤蛎很快就会老掉喔!!就这么简朴，咱们就有煮好的蛤蛎&一碗自制蛤蛎高汤啦!!!
6同一个锅子，加2大匙橄榄油，放入蒜末&小番茄爆香
7参加透抽拌炒一分钟摆布，透抽实在还满耐煮的，以是不消耽心会过老喔
8参加蛤蛎高汤&虾高汤煮一分钟摆布，让汤头味道完整交融，参加方才煮好沥干的面，轻微搅拌一下
9参加虾子&蛤蛎，参加帕玛森起司粉，交融全部的味道
10拌炒一下，试个味道，由于蛤蛎的咸鲜味+起司粉也是咸的，味道应该是无比充足囉!!以为不敷咸，可以加点盐巴跟胡椒提味!!好料上桌!!!满满海鲜味的蕃茄海鲜义大利面完成!
