在近来的几年里，玄色的食品愈来愈受到各人的青睐了，比如说黑米、黑木耳、黑豆等等。在这些玄色食品内里最值得让人一提便是黑豆了，无论是从营养价值上来讲，照旧保健的代价上来讲，黑豆都是首屈一指的，并且黑豆还含有肉类内里的营养元素，很适宜那些有心血管疾病的人吃，那末多吃黑豆有甚么益处？
1、黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍摆布，牛奶的12倍，不但蛋白质含量高，并且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸构成以及动物卵白相似，其赖氨酸富厚并靠近人体必要的比例，因而容易消化吸收。
2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，并且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特征是含有植物固醇，植物固醇非但被人体吸取，并且能克制胆固醇的吸取。并且，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，资助脂肪代谢。因而，黑豆对付动脉硬化的中老年来讲，是一种抱负的保健品。
3、黑豆的血糖天生指数低，只有18，而咱们常吃的大米饭以及小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因而，黑豆很适宜糖尿病人、糖耐量异常者以及盼望节制血糖的人食用。
4、黑豆中富含的钙是人体补钙的极好泉源。钾在人体内起着维持细胞表里渗透压以及酸碱均衡的作用，可以清除人体过剩的钠，从而有用防备以及低落高血压。黑豆中的铁可防备人体缺铁性血虚，碘可防备甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很富厚，对付加强免疫、防癌抗癌作用很大。
5、黑豆富厚的B族维生素以及维生素E，尤为是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等，不但对于维持神经系统康健有益处，照旧美容养颜必须的营养素，维持皮肤以及头发的康健光芒。别的，富厚的B族维生素有利于低落人体同型半胱氨酸的程度，淘汰心脑血管疾病的产生。
6、黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，不但能双向调治人体激素，还能有用克制乳腺癌、前列腺癌以及结肠癌，对于防治中老年骨质松散也很有资助。值得一提的是，用于缓解女性更年期综合症的传统激素替代疗法，会增添乳腺癌、卵巢癌等疾病危害，然而从食品中获取大豆异黄酮在改进更年期症状的同时，不会增添这些危害。
