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烧饼是一种在生活中较为常见的面制品，尤为是在早餐时间，不少人都会选择烧饼当成早饭。烧饼尽管是一种看起来制作方法非常简朴的面制品，然而在制作烧饼的历程中也非常讲求手艺人的技术。尤为是百年字号的烧饼与其他地域的烧饼吃起来真的不同样，以是怎样制作烧饼才会越发好吃呢?
准备材料
面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克做法。
麻酱烧饼口感香酥，入口之后井井有条并且松软适口，一样平常都是用发面(经由发酵的面团)来做，要是有面肥的话则更好。着实不会发面又想吃烧饼的朋侪，可以用开水和面，然后将酱料包在内里，轻轻压扁，用烤箱大概平底锅煎黄都可以，然而口胃略有差异。这只是个偷懒的措施，要想口胃好吃，照旧别省事。
开始做
(1)用约100ml摆布的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，要是面粉无法成团还要逐步参加净水，直到面团揉的匀称平滑，然后盖上湿布放在温暖的处所发酵1小时;
(2)面团发酵的同时筹备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混淆匀称，然后逐步参加温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块征象，用筷子挑起来能迟缓的留下便可;
(3)面团充实发酵后，用手搓揉匀称，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼;在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹匀称;
(4)拉住面饼的一端一边拉伸，一边逐步卷起，末了卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度;
(5)揪住剂子的两头往里半数，也便是将露在表面的麻酱只管即便藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄便可。
小诀窍
裹好麻酱的剂子要捏着两头往中心折，便是将酱匀称的包在饼里，着实掌握不了的话，可以将剂子稍稍整顿后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明照旧麻酱藏在内里的更香;由于是发面，以是烤箱必要预热，不然烧饼在烘烤历程中很难吸取氛围兴起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少量净水，立刻加盖用红小火逐步烘，味道也不错，然而芝麻在烤箱里烘烤出的香味照旧很难取代。
看完上面的做法，想必各人也已经学会了吧，怎样烤烧饼，简朴易学，必要筹备的质料也可以在市场里买到，而且也不贵，用一些小钱，去调换大收成，这应该是最快活的韶光吧，咱们连忙把学会的内容展示出来，露一手给妈妈看，做一道菜给妈妈吃。
