炖驴肉的做法有哪些

咱们都晓得，在北京以及石家庄，有道很闻名的小吃叫做驴肉火烧，实在驴肉不但可以做成火烧，用来做汤可以更好的生存肉中的营养元素，肉的口感也会越发，但并不是每一个处所都盛行吃驴肉，许多人都大概对于这道菜的做法缺乏相应的相识，下面，就让我对于炖驴肉的做法做一个先容吧。

一：质料

主料：驴肉(瘦)1250克

辅料：冬笋100克、小葱10克沙锅炖驴肉调料：花生油花生油100克、食盐食盐5克、酱油酱油50克、味精味精1克、姜姜8克、花椒花椒0.5克、料酒料酒25克、香油香油3克、茴香茴香1克、白果(干)白果100克、胡椒粉胡椒粉0.5克、白糖白糖10克、高汤高汤1000克

二：做法

1：生驴脯肉用净水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2：冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。第3步沙锅上火，参加花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及种种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时掏出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

咱们都晓得驴不停在无比辛勤的劳作，以是其肌肉要比其他的食草动物发达的多，因为其肌肉经由了充实的熬炼，韧性也更好，吃起来很有嚼劲，备受年轻人的喜好，然而老年人吃起来就有点儿吃力了，要是您家里有老年人，炖驴肉的时间要只管即便多炖一下子，更利便食用。