大蒜炒羊肚

目录：

1. 孜然香菜炒羊肚
2. 大蒜炒羊杂
3. 青蒜炒黄豆芽

羊肉的全身上下都是宝羊头可以吃，养眼睛也可以吃，并且羊的蹄子另有羊身上的骨头以及肉都可以，服法另有很多种类型，对比常见的是大蒜炒羊肉，这道做法无比的简朴，并且口感也尤其的好，内里可以参加一点点香菜，由于香菜搭配羊肉可以去掉内里的膻气，还不耽心对于身材会有害处。

孜然香菜炒羊肚

质料

主料：羊肚、香菜段、葱丝

辅料：油、孜然粒、盐

做法

1熟羊肚开水烫一下捞出。

2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。

3锅里放油，然后参加孜然粒爆炒出香味，参加香菜梗、大葱羊肚，盐（喜好也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟便可。

小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。

大蒜炒羊杂

质料

大蒜、羊杂（大概牛杂也可以）、食用油、料酒、盐、鸡精

、生抽、甜面酱。辣椒少量、生姜

做法

1.生姜切零碎待用，大蒜切段待用、辣椒切零碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。

2.锅中参加油少量，放入辣椒姜末爆香。

3.放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少量，酱油少量，连续翻炒。

4.细致火不克不及小。

5.翻炒一道两分钟后，放入切好的大蒜。连续翻炒。

6.放入少量的水，细致不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟摆布。

7.加入适量的盐、鸡精调味。便可。

细致：此菜为快炒菜，牢记火不可以小。

因为羊杂是一个对比特别的食材，自身有较大的膻味，有些人爱吃有些人不爱，以是在摒挡时大蒜、甜酱几多无明确要求，可依据本身口胃轻重调治。

青蒜炒黄豆芽

简介质地柔软，滋味鲜香。

质料

主料：黄豆芽450克，青蒜100克，

调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克

做法

1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；

2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水份；

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌匀称，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘便可。