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烧烤在平常是很受欢迎的一种美食，尤为是在夏日的时间，约上几个挚友，喝喝小酒，聊聊家常，不但可以缓解压力，并且还可以增长同事大概是朋侪之间的友情，无非各人平常在做烧烤的时间，是必要先举行备料的，在备料的时间通常是会用到许多的配料，下面详细先容烧烤拌肉配料。
烧烤拌肉配料
腌肉配方：
羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，参加盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌匀称，低温腌制18个小时。
三种不同的羊肉串烧烤粉
1、制作：
黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉(香菜切成末，晒干，用粉碎机破坏成蓉)、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉(干葱头切成末，晒干，用粉碎机破坏)各30克，鸡精12克，以上用料混淆匀称便可。
口胃：复合香味
2、制作：
孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉(芹菜切成末，晒干，用粉碎机破坏成蓉)、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀便可。
口胃：孜然芹菜味凸起
3、制作：
辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克，椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混淆匀称便可。
口胃：凸起辣味、孜然味以及蒜香味
烧烤酱汁
一、日式照烧酱
口胃：咸鲜微甜，光彩酱红。
用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
用料：
李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克，水50克。
制法：
1、把以上用料提前搅拌匀称，待用。
2、锅入色拉油30克烧至三成热，放入“1”小火逐步煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克搅拌匀称，出锅即成。
二、麻辣烤酱
口胃：麻辣口胃
用处：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
三、用料：
剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克，红油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克。
四、鱼香酱
口胃：蒜香、辣，光彩鲜红。
用处：重要给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱之用。
用料：
生蒜蓉1000克，姜末50克。
调料：
李锦记蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15克，糖25克，色拉油、辣椒油各25克。
制法：
1、生蒜茸冲水半小时，去掉蒜辣味，待用。
2、锅入色拉油烧至四成热，下入蒜蓉、姜末中火煸香，然后转小火，下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒匀称，再放入鸡精、糖推炒匀称，末了淋入辣椒油炒匀便可出锅。
