蒜苔便是大蒜的花茎，是人们生存中无比喜好的食品之一。因为蒜苔中含有大量的纤维素，可以刺激人体的大肠起到很好的利于排便的结果。在临床上蒜苔也是医治便秘的一种食疗秘方。蒜苔的做法大全中最常见的便是用蒜苔炒肉，其奇特的香味老少皆宜，烹调起来也无比的简朴，受到了世人的同等推许。
蒜苔中含有拥有灭菌结果的辣素，可以对付人们对比容易患上的痔疮有肯定的克制结果，对付人体内的细菌也可以有显着的杀灭结果。在北方有也人称其为蒜苗，蒜苔白色根部位置辣味对比浓，翠绿色部位是蒜苔的做法大全中举荐的食用位置。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以克制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长孳生。
青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔软的蒜叶以及叶鞘供食用。品格好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯败，并且辣味较浓。
养分阐发：
每一100.0克养分成分含量如下：
能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、膳食纤维2.5克、维生素A80微克
胡萝卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.07毫克、烟酸0.2毫克、维生素C1毫克
维生素E1.04毫克、钙19毫克、磷52毫克、钾161毫克、钠3.8毫克、镁28毫克、铁4.2毫克
锌1.04毫克、硒2.17微克、铜0.03毫克、锰0.32毫克。
营养价值：
大蒜含有富厚的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素以及碳水化合物，有较高的药用价值以及营养价值。
猪肉丝250克，彩椒，葱姜丝少量，蛋清1个，黄酒，盐，糖，生抽，胡椒粉
五菜肉丝的做法
1、肉丝加少许水以及黄酒、盐、蛋清、干淀粉拌和上浆，青红黄辣椒切丝待用。
2、炒锅置中火加热，油温达七成热时，将肉丝下锅滑油至熟后，捞起沥油。
3、原锅中留少许油，投入葱、姜丝，煸出香味后，倒入肉丝、辣椒丝，加少量生抽、白糖、胡椒粉，翻炒几下，浇上少量麻油便可装盆。
蒜苔的做法大全为您先容了蒜苔炒肉的做法，还必要提示朋侪们的一点便是蒜苔在烹调的时间肯定要节制好油温，油温过高大概是烹调的时间太长大概会影响到蒜苔的营养成分含量，并且也肉丝也对比容易老，吃起来口感会受到影响。
