煎土豆饼

目录：

1. 　　制作方法

洋芋是我国的传统蔬菜，在我国有着悠长的汗青，对付洋芋，已经形成了无比多的鲜味以及服法，而煎土豆饼便是洋芋的服法之一。煎土豆饼以洋芋为重要质料，适量的鸡蛋以及生菜，另有适量的面粉。煎土豆饼口感外酥里嫩，养分富厚，是很受人们接待的一种特色食物以及小吃，可以在平常当成点心来食用。

洋芋是一种块根类食品，洋芋看似不起眼，实际上含有无比富厚的养分，洋芋中钾的含量很高，时常食用可以或许防备中风。洋芋中还含有富厚的锌元素。儿童在生长发育历程中必要大量的锌，可以多吃一些煎土豆饼。

煎土豆饼　质料配方洋芋500克黄油25克鸡蛋80克面粉80克生菜油250克(实耗30克)酸奶油30克葱末30克盐5克胡椒面少量

　　制作方法

1.将洋芋洗净，放入锅内，加水，上火烧开，改用小火煮40分钟，洋芋质烂，出去皮，控净水，捣成细泥，放鸡蛋、面粉40克拌匀。

2.锅内放入黄油，上火烧热，放葱末炒成金黄色，倒入土豆泥中，用棍搅匀，晾凉;把别的面粉撒在案板上，放上土豆泥，揉搓成团，再支解成小块，做成球形，滚上面粉，按成饼形，用刀划上斑纹。

3.在平锅(或者煎盘)内倒入生菜油，上火烧至七成热，下入土豆饼，两面煎成金黄色，把油滗去，再入烤炉烤2～3分钟，见土豆饼一鼓，掏出，晾凉，放盘内;另用装盘的酸奶油共同食用。

这道煎土豆饼颜色金黄，口感柔软，尽管是油炸食物，但实际上味道很平淡，并且味道鲜美。为了不影响土豆饼的光彩，在把洋芋削皮后，可以把洋芋放入水中，以防备洋芋外貌氧化后变黑变色，然而这种氧化作用不会影响到洋芋的口感以及营养价值，因而可以放心食用。