香菇鸡丁卤怎么熬制

目录：

1. 菜谱做法
2. 菜谱小贴士
3. 营养价值

香菇鸡丁卤是一种用香菇以及鸡丁配合制作而成的食品，也是许多人都喜好吃的食品。无论是香菇，照旧鸡丁，其营养价值都是尤其高的，适量的吃一些香菇鸡丁卤，对付人体康健也是有着很大的增进的作用的。那末，香菇鸡丁卤的熬制要领是甚么呢？下面为各人举行细致的先容！

菜谱做法

1.鸡脯肉洗净待用。

2.鸡脯肉切丁参加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3.香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。

4.将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉。

5.锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（6成熟）。

6.放入香菇翻炒，因香菇事先已经淖过水，以是翻炒时间要短。

7.倒入料汁（生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜）翻炒。

8.放入青红椒。

9.连续翻炒匀称装盘便可。

菜谱小贴士

1、洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，如许可将伞下褶皱内的沙洗患上完整，香菇淖水后，要挤干水份，要是是用干香菇炒制，要生存水份，以进步口感；

2、料汁要提前调好，末了放入，维持鲜味，调料在锅中过久会令鸡肉发硬；

3、炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。

营养价值

香菇：香菇是拥有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸以及多种维生素的菌类食品，可以进步机体免疫功效：香菇多糖可进步小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功效，还可增进T淋巴细胞的孕育发生，并进步T淋巴细胞的杀伤活性。香菇的水提取物对于过氧化氢有肃清作用，对于体内的过氧化氢有肯定的解除作用。

鸡丁：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，并且消化率高，很容易被人体吸取应用，有加强体力、强健身材的作用。鸡肉含有对于人体生长发育有首要作用的磷脂类，是中国人膳食布局中脂肪以及磷脂的首要泉源之一。鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力委顿、月经不调、血虚、衰弱等有很好的食疗作用。