巴中麻辣烫

四川重庆这些西南地区的麻辣是整个中国都很著名的存在，像是巴中麻辣烫便是许多人都会想去实验的一种服法。说到底巴中麻辣烫与平凡的麻辣烫的口感悬殊也是因为地域悬殊所造成，就像是种种地域都有本身的暖锅做法，然而四川火锅大概是重庆火锅就使得更多人被吸引，巴中麻辣烫的做法也有许多。

家常版

主料：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜

油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油

制作步调：

1．锅内放油，小火炒香花椒以及一个小辣椒后捞出抛弃。

2．将去皮后切丁的番茄逐步炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇逐步煮，煮出香味

4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

做法一

1.根据主料以及辅料筹备种种食材，杏鲍菇、胡萝卜洗濯洁净，种种食材用竹签子穿好。

2.多数锅水参加盐、葱、姜片，浓汤宝以及麻辣烫的底料，煮开。

3.先放入生的以及冷冻的食材，中火煮5分钟摆布。

4.再放入熟的食材连续煮2-3分钟，让食材入味。

5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油参加少许温水调成酱汁备用。

6.麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据本身的口胃参加孜然以及辣椒面。

做法二

1.筹备好所需食材。

2.把葱切小段，姜切成小片。

3.锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜爆香。

4.再放入豆瓣酱以及暖锅底料炒出红油。

5.添入适量净水。

6.烧开后放入粉条、丸子以及海带煮至八九分熟。

7.再放入木耳、火腿以及鹌鹑蛋煮开。

8.末了放入豆腐皮、茼蒿以及金针菇。

9.调入适量的盐。

10.拌匀煮开关火便可，吃的时间依据本身的口胃参加麻油、陈醋以及芝麻酱拌匀。