青辣椒怎么腌 青辣椒的腌制方法

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1. 青辣椒怎么腌 青辣椒的腌制方法

青辣椒是夏天的常见菜品，它口感微辣，营养丰富，是人们餐桌上的常客，有些人每天都离不开它。但是青辣椒的保存时间比较短，想要四季都能吃到青辣椒就需要把它腌制起来。但是青辣椒应该怎么腌制呢？一会我会把青辣椒的腌制方法写出来，喜欢吃青辣椒的朋友们看过以后就知道青辣椒应该怎么腌了。

青辣椒怎么腌 青辣椒的腌制方法

腌制青辣椒的材料

平时腌制青辣椒时需要准备青辣椒五千克，食用油两百五十克，酱油五百克，食用盐五百克，白糖适量，另外再准备适量的花椒、大料等调味料。

腌制青辣椒的做法步骤

把准备好的青辣椒择一下，去掉有虫眼或者腐烂的青辣椒，再把它的蒂部去掉，处理好以后用清水把青辣椒洗净，再控干水分备用。

把锅中放入清水烧开，再把青辣椒放入到沸水中焯烫一分钟，焯好以后取出降温，去掉水分。

把准备好的食用油放入到炒锅中加热，油开以后花椒大料等香料加入进去，炸出香气，再加入白糖和酱油，然后调匀，烧开以后关火降温。降温以后把得到的料汁倒入到辣椒中进行腌制，过十到十五天左右就能腌好。腌好的青辣椒可以保存很长时间，方便大随吃随取。