泥鳅钻豆腐如许的好菜许多人都很少吃过，如许的好菜不但拥有奇特的口感，并且在味道上也都是很新鲜，同时在制作的时间，如许的好菜也是有着许多讲求，制作如许的菜肴，也是必要细致食材的搭配，如许制作出来，才会对于身材各方面，都会有着很好的资助。
那泥鳅钻豆腐，也是有着一些典故，为何会有如许的好菜呢，下面就细致的先容下，让咱们在吃的时间，照旧在做的时间，都晓得该怎样选择才好。
泥鳅钻豆腐又名"貂蝉豆腐"。以泥鳅比喻奸诈的董卓，泥鳅在热汤中急患上无处藏身，钻入冷豆腐中，效果照旧逃走不了烹煮的运气。恰似王允献貂蝉，巧使美人计同样。此菜豆腐明净，味道鲜美带辣，汤汁腻香。、
民间小吃中另有种"貂蝉汤圆"。传说王允请人在平凡的汤圆中加了生姜以及花椒。董卓吃了这种明净诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，脑子发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布趁机杀了。
泥鳅钻豆腐的做法：
质料：活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。
制作历程：
1.将活泥鳅放入清水盆内，净泥鳅钻豆腐
养3天3夜，迟早各换水一次，将体内垃圾清除。
2.豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。
3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。
4.煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入洁净容器中。
5.炒锅上火，放入花生油(或者菜油)，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。
6.煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。
7.煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味便可。
以上便是泥鳅钻豆腐的先容，咱们在制作的时间，都是可以根据以上的要领举行，并且对于泥鳅钻豆腐名字的由来，也都是有着一些相识，在食用的时间，咱们也是要细致方法要领，如许咱们才会越发简朴，逐日可以食用，然而要少吃。
