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春饼是一个北方地区的特色美食，然而春饼传入南边地域之后，也受到了南边地域人们的接待。重要是因为春饼的面皮吃起来劲道，而且还可以依据小我私家的口胃参加差别的馅料。可以参加春饼中的一些蔬菜有红萝卜黄瓜等以及其他酱料，然而照旧会有人无比纳闷，春饼的详细准确服法是怎么样的呢?
春饼的种类有哪些
煎肉丝春饼
质料配方：面粉1公斤、净水800克、猪瘦肉丝400克、猪肥肉丝200克、叉烧肉丝200克、冬菇丝100克、韭黄300克、银芽绿豆芽掐去两端800克、精盐、酱油、白糖、鲜汤、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、味精、猪油、花生油适量、白矾少洗。
制作方法
1、将面粉加少量精盐以及白矾、分次参加净水，边加水边用手搅匀，用手抓起面团重复甩打上劲，直至净水加完，面团甩到不粘手不粘盆为止。
2、把平锅烧热擦洁净，再稍擦点花生油，用右手抓起一块面，在平锅内摊成直径约10厘米的圆薄片面贴锅时，手将面块转一圈圈提起来便可，待皮四周翘起来，外貌已干时掏出，即成春饼皮。
3、将韭黄洗净切成3厘米长的段：银芽用开水氽一下捞出控净水;瘦肉丝用淀粉以及净水上好浆，入温油锅锅内加花生油烧热内，划散滑透，倒入漏勺控净油。
4、炒勺上火，参加猪油烧热，放入肥肉丝、叉烧肉丝、冬菇丝炒匀，再放入滑好的肉丝、料油、盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、味精等，烧开后用淀粉着腻炒匀，出锅晾凉，而后参加韭黄、银芽搅匀，即成春饼馅。
5、把春饼皮平铺在案板上，放入春饼馅，包发展条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。
6、把平锅烧热淋入花生油，将春饼放入锅内用中火煎至两面呈金黄色便成。
潮州春饼
春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演化过来的。清朝曩昔，在潮州大街小巷风行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食重要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清朝末年，这种小食的馅由炸虾革新为菜头丁萝卜丁加猪肉粒。
春饼是由用面粉制成的圆薄饼皮放上绿豆畔潮州方言，即去皮绿豆片、蒜头白即生蒜前面白色部门，切成幼粒、香菇、虾米、鱼露、味精等包成的，形状为约10厘米长的条状，炸至呈金黄金成便可食用。
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不但让潮州人四序都爱吃并且是来潮的客人不可不品尝的闻名小吃。
如何吃春饼
将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。伎俩高的人卷出的春饼卷巨细会跟本身的嘴同样大，利便咬食。这种卷法也同样实用于烤鸭。
在食用时间上，大部分地域仍盛行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地域在清明节先后吃薄饼。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清代初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄饼，以示留念。
