目录：
不可否认的是，有一些地域的人对于泡菜情有独钟，在用饭的时间要是没有泡菜的话会枯燥乏味。泡菜作为一种下饭菜，要是餐桌上涌现了泡菜的话其下饭质量天然不消多说。并且泡菜生长到当今社会，天然会依据每一一个地域人们的口胃生长出差别的范例。下列的文章就为各人解说关于泡菜的范例。
1.白菜泡菜
2.茄子泡菜
3.夹心黄瓜泡菜
4.萝卜泡菜
5.白泡菜(不放辣椒大概少放辣椒的萝卜泡菜)
6.(用整个儿萝卜腌的)泡菜
7.萝卜块泡菜
8.雪菜泡菜
9.酱泡菜
10.韭菜泡菜
11.辣椒泡菜
12.红薯条泡菜
13芽菜泡菜
14.嫩萝卜泡菜(用以及指头差不多大的萝卜做成)
15.鱼鳞泡菜(并不是用鱼鳞腌制而成的，而是把萝卜摆成鱼鳞状，然后在中心放上整棵白菜一同腌制的泡菜)
16.芝麻叶泡菜
17.水芹菜泡菜
18.小葱泡菜
19.萝卜根泡菜
20.海味泡菜(用海产品做成的泡菜)
泡菜有什么好处和坏处
益处：
1、有利于防备便秘，美容养颜改进肤色
泡菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维刺激肠道蠕动，资助排挤肠道中的有害物质。
泡菜中富含的种种维生素拥有抗酸化作用，能增进人的新陈代谢，增进血液循环。体内情况有用清便排毒，加之优良的新陈代谢，有助于改进肤色，美容养颜。
2、活化肌肤延缓朽迈，保持身材轻巧康健
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子拥有克制皮肤朽迈的作用。因而常吃泡菜可延缓皮肤朽迈。
泡菜的主料白菜热量极低，而大蒜又拥有焚烧脂肪的功效，防备人体内的脂肪聚集，并有用消耗掉已经形成的脂肪，到达减肥保健的结果。
3、有利于肠道康健，增进营养物质吸取
泡菜在发酵历程中会孕育发生大量的益生菌。这些益生菌不但可以克制人体肠道内有害菌的生长，还可以调解肠道菌群，增进人体肠道内的菌群均衡。
发酵孕育发生大量活性乳酸菌，乳酸菌重要定殖人体小肠以及大肠内，它们应用糖类发酵，孕育发生乳酸、乙酸、丙酸以及丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸取。
4、有用防治高血压、糖尿病等疾病
泡菜中的乳酸菌，发酵孕育发生的小肽以及寡肽，可以克制血管告急素转化酶，在体内能抗高血压。
泡菜中含有的乳酸菌及其代谢产品乳酸，在体内对于两种范例的糖尿病均有防备产生的作用。别的，泡菜另有低落血清胆固醇程度以及血脂浓度、防备动脉硬化、防备癌症等结果。
坏处：
泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。
硝酸盐进入体内后，还会在构造代谢作用下天生亚硝胺。无论是亚硝酸盐照旧亚硝胺都会对于人体造成肯定的危害，尤其是亚硝胺拥有猛烈的致癌作用，重要引起食管癌(消化内科肿瘤科)、胃癌(消化内科)、肝癌以及大肠癌(肛肠外科消化内科肿瘤科)等。
总结：致癌物质在泡菜最初的几天含量最高，然后逐步降落。只要各人可以或许掌握好食用的量，适量的食用泡菜，照旧可以对于身材有对比好的保健作用。
