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韭菜在平常是最平凡无非的蔬菜，韭菜吃起来味道是无比奇特的，并且营养价值也是很高的，食用之后对人身体健康的益处也是许多的，韭菜在平常的服法也是许多的，有些人喜好用韭菜烙饼吃，有些人喜好韭菜炒着吃，实在韭菜不管怎样吃，味道以及营养物质都是无比富厚的。
韭菜能炒什么菜?
韭菜炒鱿鱼
食材
韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、精盐、甜酱
做法
1.韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎;
2.鱿鱼洗净，放入锅里焯熟，把鱿鱼切成片;
3.锅里热油、葱、姜、蒜;
4.鱿鱼放入锅中，放入酱汁、酱油煸炒;
5.拌入韭菜炒熟洒上芝麻油便可。
韭菜炒河虾
食材
河虾、小葱、盐、油、姜、料酒
做法
1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;
2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水份;
3.将油倒入暖锅中，炒八角、姜以及辣椒;
4.参加河虾炒至蛋壳变色;
5.倒入酱油，参加少量糖炒频频，参加韭菜炒，软化少量盐，鸡精以及胡椒粉。
韭菜炒土豆丝
食材
韭葱、洋芋、盐、洋葱、姜、蒜、糖以及白胡椒。
做法
1.洋芋洗净丝丝，韭菜洗净切片;
2.油在锅内，炸韭菜，姜和蒜，在锅底炒洋芋;
3.参加少量水，炒土豆丝，参加盐，糖，鸡精以及胡椒酱;
4.炒至韭菜软，便可出锅。
韭菜的功效
增长食欲
韭菜中含有植物性芬芳挥发油，拥有增长食欲的作用，白叟、孩子、妊妇等适量吃些春韭，有益于增长康健。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特别身分，散发出一种奇特的辛香气息，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的效用，用于脾胃虚寒，吐逆食少，大概噎膈反胃，胸膈作痛。增长食欲，加强消化功效。
春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功效。春天摄生重在养肝，此时多吃韭菜可加强人体的脾胃之气，对于肝功能也有好处。
润肠通便
韭菜含有大量维生素以及粗纤维可增进肠蠕动，资助人体消化。非但可防备习惯性便秘以及肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排挤体外，以是在民间还被称为“洗肠草”。
