目录：
人们不停热爱甜蜜、精致、香浓的食品，不喜好苦涩、毛糙的食品。可如今，咱们的饮食结构已经完整不同样，耽心的更多是怎样防备肥胖，怎样低落血液中的脂肪，怎样减轻癌症的危害。
涩味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食品。它们的涩味是食品中的单宁、植酸以及草酸带来的。这些物资都是强力的抗氧化物资，对于防备糖尿病以及高血脂有利。不仅如此，同一种生果，发涩的品种营养价值更高，譬如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。
粗糙食物
毛糙食品之所以毛糙，是因为此类食品中含有富厚的非水溶性纤维，譬如粗粮、芹菜杆以及白菜帮等。可便是这些膳食纤维，能资助人们防备便秘、防备肠癌、有利金属离子排挤，资助身材排毒，减轻体重。要是你在吃高脂菜肴的时间耽心发胖，可以吃这些食品，由于这是毛糙食品施展效率的最佳时候。
苦味食物
像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，此中富含种种甙类、萜类物资以及多酚类物资，恰是它们让食品变苦。譬如柠檬皮以及柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能防备癌症以及心脏病，也给食品带来了一点苦涩的风韵。
“冲”的食物
譬如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食品味道很冲，乃至吃完了还会有臭味。缘故原由便是它们含有硫甙类物质以及烯丙基二硫化物，这些物资都对于防备癌症很有资助。譬如大蒜便是人的“康健卫士”。大量流行病学观察表现，大蒜产区以及恒久食用大蒜的人群，其癌症发病率均显着偏低。
辛辣食物
食品中的辣味一样平常是由辣椒素或者挥发性的硫化物提供的。辣椒素拥有镇痛作用，还能进步新陈代谢，起到燃脂、减肥、的效用。芥末辣味猛烈，拥有较强的刺激作用，可以调治女性内分泌，加强性功能，还能刺激血管扩张，加强脸部气血运行，使女性表情更红润。
酸味食物
沙果、山查、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些自然的酸性物资能增进矿物质的吸取，譬如铁等。统一品种的生果，味道酸的一样平常维生素C含量更高，维生素也更稳固，更容易生存。
“臭”的食物
榴莲气息猛烈，说它“臭气熏天”绝不浮夸。但在泰国，因为其营养价值很高，常被用来看成病人、产后主妇补养身材的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，尤其适宜受痛经困扰的女性食用;它还能改进腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的抱负补品。榴莲尽管好处多多，却不克不及一次吃太多，不然容易致使身材燥热，还会因肠胃无法完整吸取而引起“上火”。
“怪香”食物
有些食品尽管以“香”字定名，但味道却很稀罕，譬如香菜、香椿等。香菜中含硼量许多，这种物资能资助身材吸取矿物质，掩护骨骼，最适宜进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A以及维生素C等元素，有利于维持血糖稳固，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增添食欲。它拥有清热利湿、利尿解毒之效用，是帮助医治肠炎、痢疾、泌尿系统沾染的良药。有钻研评释，香椿中含维生素E以及性激素物资，拥有抗衰老以及补阳滋阴作用，对于不孕不育症有肯定疗效，故有“助孕素”的美称。
