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在中国人的饮食习惯中，少不了林林总总的汤，各人时常会本身煲汤来吃，在差别的季候，要依据本身的身材煲适宜的汤来吃，譬如那些身体虚弱而且抵抗力很差的人，就要多吃一些滋补结果很好的汤，譬如鸽子汤、鸡汤等等，要是家里有压力锅的话，用压力锅煲汤是最佳的做法，那末压力锅煲汤要多久呢？
压力锅煲汤要多久？
中国人向来注重“进补”，而鸡汤、骨头汤便是国人最推许的“补汤”。人们习气长期的煲汤，以为熬的时间越久，汤越有养分，越能到达“补”的结果，其实不然。
熬骨头汤一小时摆布的浓度最为适合，这时骨头中的蛋白质（此中含有多种氨基酸）已经溶解到汤内，使熬出的骨头汤味道鲜美。要是再长期熬炖，骨头汤中会溶解更多的油脂，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。
熬骨头汤时若参加海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后还会使嘌呤含量增高，喝下后对于人体有害，为“痛风者”之大忌。
炖汤中参加绿色蔬菜，煮患上过久会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾含量以及草酸盐都会增高，慢性肾病患者喝了增添肾结石的危害。
鸡汤也同样，此中饱和脂肪酸以及胆固醇较多。纵然只吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不但增添胃肠包袱，致使消化道疾病，还会致使血脂升高，增进动脉粥样硬化的产生生长及脂肪肝的形成。
以是，熬汤一个小时摆布便可，熬汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水烧开后可适量加醋，由于醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
同时，不要过早放盐，由于盐能使肉里含的水份很快跑出来，会加速蛋白质的凝集，影响汤的鲜美；
别的，举荐煲汤炖具为压力锅，由于用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分丧失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸取。
这个必要依据的质料以及来定，要是大骨汤，牛筋汤之类的必要对比长的时间，一样平常2小时摆布；高压锅就快了，最多半个小时。无非高压锅煲的汤味道要差挺多的。
煲汤时间不宜过久，时间在1.5～2个小时为宜，如许可以最佳地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时间过长，会造成食品中的蛋白质以及脂肪等营养成分流失。因而发起汤和肉一块儿吃，由于食品中的蛋白质不大概都能“熬”出溶解在汤水中。
药材熬制不宜凌驾一小时，要是时间太长，药材的有效成分在溶液中会被损坏失。
那肉类以及药材怎样一块儿煲汤呢？煲汤吧举荐如下要领：煲汤时间以2个小时为例，先将肉煲汤一个小时后，再将药材参加汤中，与肉类再一块儿煲一个小时。如许可以最大限度地保存食材的养分以及药效。
