酱驴肉的家常做法

目录：

1. 做法：
2. 制作要诀：

酱驴肉的制作方法是比较简单的，只要用到驴肉。姜葱大概桂皮、面酱等，以是咱们在家里就可以制作酱驴肉了。如今就让咱们一起来学习一下酱驴肉的家常做法吧，盼望对于你们有资助。

奇怪驴肉、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油盐。

做法：

1、将驴肉用净水洗濯洁净，再浸泡5小时;

2、将汤锅置火上，注入净水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;

3、将锅置火上，参加冰糖炒至金赤色，下入净水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;

4、再参加用红曲米煮红的水及山楂片;

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

6、再参加葱段、姜片，烧开后煮约3分钟;

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止;

8、然后掏出晾凉，便可改刀切片装盘食之。

制作要诀：

1、驴肉必需是浸泡5小时摆布，以泡出血水为宜;

2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，犹如没炒;

3、红曲米炒时，肯定要以煮至水很红时为宜，可多煮频频;

4、炖驴肉时，因时间长，以是要看好火候，勤翻动驴肉，以避免糊锅。若汁干可参加一些开水，但决不可加凉水，不然肉难煮烂;

5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延伸，以5小时为宜。

信赖你们看完这篇文章后，都应该在生活中怎么样去制作酱驴肉了吧。由于酱驴肉的做法是比较简单的，对付咱们这些很少下厨的朋侪们来讲是对比容易学会的，以是咱们应该要把酱驴肉制作成咱们的拿手菜，让咱们的朋侪以及家人享受到这份美食。