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鸡肉是许多人都无比爱吃的一道食品的，只不过大部分的人们都不晓得该怎样去做这道菜肴才可以使得吃起来的时间变得越发鲜嫩的，会觉得到本身做出来的鸡肉，并不是那末鲜嫩，那末便是阐明本身做法上面选择不是那末准确的，只管即便照旧要选择炖鸡汤的方法，如许肉质才越发鲜嫩。
推荐做法：
质料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳
做法：
1、把乌鸡洗净出皮，筹备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2、把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。
3、依据小我私家口胃添加盐等调料。
温馨提醒：
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补结果最佳。炖煮时不要用高压锅，利用沙锅文火慢炖最佳。
乌鸡绿豆汤
质料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
做法：
1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以依据本身的喜欢而定);绿豆淘洗洁净，起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打失面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐便可。
效用：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
滋补乌骨鸡
质料：光乌鸡1只(700克)，当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。
调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。
做法：
1.乌鸡剁成块，放入净水中浸泡。洗濯捞出，入滚水锅中焯水后控干。
2.将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。
3.蒸盆中放入洗净的鸡块，加净水吞没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1.5小时，掏出，参加盐、味精调味，拣去药料袋即成。
平菇鸡汤
质料：平菇150克，熟鸡块250克。
调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：
1.平菇洗净，切成厚片，入滚水锅焯水。
2.油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，参加鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，参加盐、味精，拣去葱段、姜片便可。
鸡肉海参汤
质料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克.黑木耳50克。
调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
做法：
1.海参洗净，斜批成片。鸡脯肉切发展方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入滚水锅氽透，捞出放冷水中。
2.砂锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳便可。
艾梗老鸡汤
特色：清香四溢，味苦辛，对于身材保健尤其有好处。
质料：鲜艾梗150克(晒干的艾梗可以减半);老母鸡1只(约莫1500克摆布);精盐适量;生姜10克;净水适量;
制作：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;参加净水。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时便可。
4、调入适量的精盐便可饮用。
