正宗虾仁滑蛋

目录：

1. 温馨提示
2. 美食禁忌

粤菜重要以口胃平淡着名，并且在粤菜中也拥有很多独具广东地区特色的代表性菜肴。此中虾仁滑蛋便是粤菜中的一个代表菜肴，并且制作虾仁滑蛋的要领非常简单，然而吃过虾仁滑蛋的人就应该晓得虾仁滑蛋可以给门客带来富厚的味觉感觉。因而在家中应该怎样制作正宗的虾仁滑蛋呢?

做法

主材

鲜虾仁200克

鸡蛋3个

西兰花少量

调料

盐适量

淀粉适量

料酒适量

蛋清适量

食用油适量

烹调步调

1.鲜虾自背部切开，去泥肠。

2.剥皮的鲜虾参加少量盐以及淀粉抓匀去除黏液，洗净用厨房纸擦干。

3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐以及料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。

4.西兰花焯水过凉，3个鸡蛋加适量盐打匀。

5.起油锅，滑散虾仁，变色后倒入鸡蛋液。

6.蛋液差不多凝集时参加西兰花，加少量盐炒匀。

温馨提示

1、许多人以为用筷子打鸡蛋很吃力，教各人一个秘招，在打鸡蛋的时间滴两滴醋，就可以很快丁宁鸡蛋，并且打出的鸡蛋也会很膨松，但醋不要多加，不然就酿成酸鸡蛋了。

2、鸡蛋由于事先打散后煮过，以是纵然你炒的时间轻微过了也不会老，由于煮事后含水量很高，炒起来不会老，而不消这种要领直接下鸡蛋炒，没有油是会粘锅大概是糊锅，鸡蛋也会吃起来干巴巴的。

美食禁忌

1、不宜与猪肉同食，损精。

2、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

3、忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。