目录：
酱油螃蟹实在在许多家庭内里照旧对比多见的做法，有很多朋侪喜好食用螃蟹，而且通过种种制作的方法来制作鲜味的螃蟹，本日要说的酱油螃蟹也是不错的一种做法。酱油螃蟹的制作实在在于酱油以及其他调料的搭配比例要节制好。
原料
用料：蟹600克，姜切细粒1汤匙，葱2条切碎。调味：生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少量，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2汤匙。
制作过程
1.蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
2.烧热平底镬或者中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，参加蒸蟹之汁3汤匙(不敷可加水)数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
生产制作
1.蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
2.烧热平底镬或者中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，参加蒸蟹之汁3汤匙(不敷可加水)数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
主要功效
蟹是蛋白质以及人体所必须的氨基酸的宝库，它对于肥胖与高血压有利，而且含有人体所必须氨基酸-赖氨酸，起到增进生长，肝功能及肌肉强化功效的作用。
食蟹五忌
1忌食死蟹河蟹身后蟹体内的细菌会敏捷孳生并扩散到蟹肉中，使食者吐逆、腹痛、腹泻。
2忌食生蟹活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，到达71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或者损坏肺构造，会引起发热、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3忌食隔夜蟹螃蟹为含组胺酸较多的食品，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会剖析为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不克不及损坏毒素，从而致使组胺中毒。因而，蟹最佳现蒸现吃，一样平常不要凌驾4小时。
4忌食四部位蟹的体表、鳃部以及胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因而，吃时必需除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
5忌食过多因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一样平常人每次不应凌驾1斤，且一周内食蟹不该凌驾3次。
