腌制蒜苔的做法

目录：

1. 糖醋腌蒜苔
2. 酱香蒜苔

蒜苔是蒜苗完整发展之后，从蒜苗中抽取出来的一种花茎，并且蒜薹作为一种蔬菜也受到了不少人群的接待。然而因为蒜薹的莳植要领较为庞大，以是蒜苔会比一样平常的蔬菜代价更为昂贵。但这也不可以或许拦截人们对于蒜苔的热爱，在吃蒜苔的时间也可以适量腌制蒜苔。那末在腌制蒜苔的历程中，具体操作要领是怎样?

糖醋腌蒜苔

1、蒜苔用糖醋汁腌制尤其好吃，腌制时必要筹备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，奇怪蒜苔六百克。

2、把筹备好的奇怪蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，掏出之后用净水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放净水，加少许食用盐，等食用盐化开之后，关火降温。

3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，掏出去掉水份，再把筹备好的凉白开、陈醋以及食用盐以及白糖一块儿放在锅中加热煮开，叫咱们之后便是自制的糖醋汁，把处置惩罚好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。

酱香蒜苔

1、奇怪的蒜苔腌成酱香味儿的咸菜也尤其好吃，腌制时必要筹备黄豆酱以及豆瓣酱，然后再筹备适量食用盐以及800克奇怪的蒜苔。

2、把蒜薹洗净之后，去掉根部，切成段，用滚水焯烫一下，然后掏出再去掉水份。在炒锅中放油加热，然后放入适量的生姜丝，炒出香味，再参加筹备好的豆瓣酱以及黄豆酱，接着倒入小半碗净水，用筷子快速搅动，调匀之后用小火逐步熬成酱汁。

3、把煮好的酱汁放入到洁净的无油无水的玻璃瓶中，再把处置惩罚好的奇怪蒜苔放到内里，调匀之后密封腌制，三到五天之后酱香浓烈的腌蒜苔就能做好，可以随时掏出食用。