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炖鸡汤是人们熟习的一种食品，时常喝鸡汤不但可以或许美容养颜，并且还可以增进身材的新陈代谢。防备心脑血管疾病的产生。鸡头是鸡身材的一部分，鸡头的服法对比多，并且时常吃鸡头是无益于人的身体健康的。以是要是是鸡头炖汤的环境下，应该细致钻研一下。那末鸡头可以炖汤吗？
熬鸡汤的鸡头一样平常没有毒。鸡头重要是鸡的年事越大，鸡头内积蓄的毒素会愈来愈多，一样平常的鸡头内的毒素是不会渗进汤内的。
鸡头有毒的说法是因为鸡头到脖子左近有淋巴，淋巴是免疫以及排毒体系，一旦身材沾染了细菌、病毒，就会致使淋巴发炎，一些欠好的代谢产品贮存在淋巴里。以是通常发起养殖凌驾三年的鸡不吃鸡头。
从营养学角度看，鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分，然而鸡的脑髓内里却含有更多的胆固醇。并且鸡冠含有透明质酸，对于眼睛有益处，对于皮肤的作用试验评释透明质酸可使皮肤平滑，对于骨关节的作用在兔膝关节部门清液膜切除后注入透明质酸，对于枢纽关头软骨的退行性转变有减轻以及防备作用，其他作用透明质酸能调治细胞外液以及电解质，增进创伤愈合。
在我国的中医学里对于鸡头的营养价值也有如许的纪录：鸡头昧甘性温，养肝益肾、通络活血，能促发痘疹不起，治流行性疮疹，亦能调治胎气。
酱鸡头的做法：
1、将买来的鸡头用净水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充实溶解;摘掉残余的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿;用手使劲挤压鸡头眼睛以及喙的毗连部位，将鼻腔内口腔内的黏液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，整个挤尽后换净水，再挤一次，直至洁净为止待用;
2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入净水，没过鸡头便可;参加葱段、生姜(姜块肯定要拍松)、八角(完备的一个便可)、花椒少量、香叶十片、丁香三粒(丁香放多易引起失眠)、白芷两片、望天椒三五个(掰开)、料酒少量、一级老抽酱油两羹匙(要是三级酱油就患上多加，不然色淡)、食盐适量(依据个生齿轻重水平);
3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
