咸烧饼的做法

目录：

1. 咸酥烧饼
2. 芝麻咸烧饼

烧饼是很多人都无比热爱的一种食品，并且生长到当代社会，烧饼天然也研发出了很多差别的口胃。此中咸烧饼是一种较为常见的烧饼范例，由于大多数人会更偏向于选择吃咸烧饼。而在制作咸烧饼的时间，制作方法也是形形色色，林林总总。下面就为读者举荐几个关于咸烧饼的制作方法。

咸酥烧饼

质料比重

面粉2500克，酵面150克，芝麻仁250克，小苏打粉10克，精盐50克，油750克。

做法

1.盆内加750克油、1500克面粉、精盐以及成油酥面团;

2.剩余的面粉加酵面、小苏打水和成水面团;

3.水面包入油酥面，重复擀叠，卷成条状，摘成约25克一个的小面剂，捏成桃形，按扁，粘上芝麻仁，放入烤盘入炉烤熟，掏出晾凉便可食用。

制作要领

1.水面团要揉匀饧透，揉至平滑为宜;

2.两种面团合在一起时要重复擀叠，伎俩要轻;

3.烤制时火不宜太旺，以避免烤焦煳。

芝麻咸烧饼

质料

面粉500克，老面1个，麻酱1大匙，芝麻30克，椒盐10克，碱适量，香葱适量

做法

1.天凉可使温水，天热可使凉水和面。非常之七的未发面参加非常之三的发面(老面)揉匀。发酵2小时以上，然后排气。

2.排气揉入碱面，揉上十分钟晓得完整匀称。然后分成几个剂子，醒十分钟。

3.将剂子擀成椭圆面皮，将麻酱掺入香油，椒盐以及匀，卷在面片里，用手按扁，中心再少抹点葱花，再卷起压扁，成卵形小饼。

4.刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。

5.放在烤盘里发酵30分钟，再入烤箱里烤熟，熟背面呈金黄色。