山药怎么吃

目录：

1. 烩山药丸子
2. 山药炖牛腩

许多的处所都有莳植山药的习气，许多的庄家都喜好在自家的天井里莳植一、两棵山药，山药莳植在天井里不必要多大的处所，一根长棍就可以攀爬山药的腾，山药莳植可以直接用山药做种苗，必要挖很深的坑，以便于山药的生长。也可以用腾蔓上的山药豆做种苗，无非采挖的时间必要常一点。

山药是一种药食同源的好工具，山药作为食品养分富厚，含有多种人体必需的营养物质。能提供人体大量的黏质卵白，对于人体有特别的掩护作用，山药许多人都以为味道淡，实在山药也可以吃的有味。

烩山药丸子

质料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。做法：1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。2.山药去皮煮熟后压成泥状，参加肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬便可捞出。4.锅中留少许油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡便可。

山药炖牛腩

质料:山药、牛腩。做法：1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟掏出。3.锅中放油，倒入牛腩，再参加山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味便可。

中医以为山药拥有补脾养胃、补肺益肾的效用，对于肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。山药的粘液多糖类物资如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨拥有肯定的弹性。这是别的食品无法比拟的。