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卤虾酱怎么吃 卤虾酱怎么做 卤虾酱的营养 卤虾酱的作用

目录:

  1. 卤虾酱怎么吃
  2. 卤虾酱怎么做
  3. 卤虾酱的营养
  4. 卤虾酱的作用
  5. 卤虾酱的注意事项

卤虾酱怎么吃

世界上没有不劳而获的东西,但是却有可以少付出点汗水能收获意想不到效果的事情。就卤虾酱炒豆角一样,其虽然在炒豆角的基础上加了卤虾酱,看起来复杂,但是其实不然,也只不过是举手之劳,用卤虾酱替代了部分盐。就是如此简单,一道快手美味兼并营养的卤虾酱美食就能轻易享受到了。但若说卤虾酱怎么吃,虾酱炒豆角只不过是其中一种吃法,其还可以制作成虾酱炒鸡蛋、虾酱蒸肉等等。

虾酱炒豆角的做法

材料:豆角300克、虾酱20克、油10克(2人份)。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。

做法:

1、准备好豆角,去掉头尾的尖角和根蒂;

2、把豆角摘成五厘米长的段,注意把老丝去除干净,洗净后用淡盐水浸泡30分钟;

3、准备好虾酱,豆角沥干水备用;

4、锅烧热,倒油,倒入豆角翻炒至变成翠绿色;

5、倒入高汤,以没过豆角为准;

6、大火煮开,调成中小火,加盖焖至3-5分钟;

7、揭开锅看到豆角已经变软,汤汁也收得差不多了,就可以加入虾酱啦,快速翻炒入味,使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱;

8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

虾酱炒鸡蛋

材料:鸡蛋、虾酱、食用油、盐

做法:

1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。

2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。

虾酱蒸猪肉

材料:猪肉、虾酱、食用油、盐

做法:

1、将猪肉洗干净后切片,放进盘子。

2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖,用勺子抹开,让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。

3、加入少许食用油,静放腌制五分钟。

4、放进蒸锅,蒸5—8分钟即可。

卤虾酱怎么做

随着食品安全问题的层出不穷,现在人们更喜欢自己亲手自制的东西,不管是调味品,还是菜肴。那么对于常见的卤虾酱怎么做出来的呢?

材料:鲜虾1000g、食盐200g

做法:

1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥

2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵,

3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,

4、半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的,

5、盖上盖放冰箱保存即可。

小贴士

1、虾和盐的比例一般为5:2或是5:3,前期用筷子搅拌的时候会发现瓶子底部水和虾泥是有分层的,

2、虾酱是一种发酵食品,发酵过程中水份蒸发掉,虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸,味道独特鲜美。

3、虾酱的含盐量也比较高,一般在30%左右,炒菜时甚至不需再加盐了。

卤虾酱的营养

卤虾酱为什么会受到那么多人的喜欢呢?还不是因为虾酱“内外兼修”。下面就来看看卤虾酱的”内在美“,也就是卤虾酱的营养都有哪些吧。

卤虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。

1、卤虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾,而虾中富含蛋白质,因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质,然后保障人体新陈代谢的正常运行。

2、卤虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处,对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说,可以适量食用虾酱保护视力的哦。

3、卤虾酱含有钙。补充钙元素,能促进骨骼发育,预防骨质疏松症。

4、卤虾酱中含有铁。补充铁元素,可以预防缺铁性贫血。

5、卤虾酱中含有晒。补充晒元素,可以预防癌症的发生。

6、卤虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,卤虾酱越红说明虾青素越多。

卤虾酱的作用

卤虾酱是东南亚常见的一种调味品,其被加入各种菜肴中,制作成香味浓郁的美食。那么此种被人们喜爱的卤虾酱的作用有哪些呢?下面概括了几点:

1、卤虾酱可以提高免疫力。虾酱中富含蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,因此虾酱具有提高人体免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵扰,流感病毒来了也不畏惧。

2、卤虾酱可以降压护心。虾酱中含有丰富的镁元素,而镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、卤虾酱可以保护视力。虾酱中含有维生素A,其是具有保护视力的元素。

4、卤虾酱可以补铁补钙。虾酱中含有铁元素和钙元素,能补充人体的所需元素。

5、卤虾酱能延缓衰老。虾酱中含有虾青素,而虾青素也被称为超级维生素e,具有延缓衰老的功效。

卤虾酱的注意事项

卤虾酱虽然深受人们喜欢,被添加到各种菜肴中调味。但是人无完人,卤虾酱也不是完美无缺的,卤虾酱也有注意事项。下面来看看卤虾酱的注意事项都有哪些吧!

1、禁忌人群。宿疾者、正值上火之时不宜食卤虾酱;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃卤虾酱;患有皮肤疥癣者忌食卤虾酱。

2、不宜大量食用。卤虾酱虽然味道鲜美独特,但在虾酱腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见卤虾酱只能做调味使用,不宜大量食用。

3、在吃卤虾酱炒豆角的同时多吃水果。在吃卤虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。

4、由于卤虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要大量食用卤虾酱。

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