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鱼肉是咱们一样平常饮食上对比常见的肉类，鱼肉不但口感细滑鲜嫩，此中含有大量的营养价值，可以有用增补身材所必要的蛋白质以及氨基酸，同时也可以增补身材所必要的微量元素，并且鱼肉之中没有脂肪，对于身材也对比康健，而牛肉也是对比常见的肉类，含有大量的维生素，时常食用对于身材对比好。
鱼肉的营养
一、鱼肉的营养成分
鱼肉是鱼体的重要可食部门，占55%-70%，与畜肉相比，鱼肉的肌纤维短，含水分多，脂肪少，结缔组织也少，故鱼的肉质细嫩，易消化吸收，均匀消化率可达97%。鱼的肌肉有红肌以及白肌之分，红肌的肌纤维窄，含肝糖以及脂肪，味道浓;白肌的肌纤维宽，不含脂肪，味道多为平淡。
鱼肉蛋白质
含人体所需的种种氨基酸，尤其是亮氨酸、赖氨酸含量较多。但缺乏甘氨酸，而甘氨酸在人体内可以本身合成。如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完整蛋白质，并且蛋白质所含必需氨基酸的量以及比值最适宜人体必要，容易被人体消化吸收。
鱼体的脂肪
多为中性，熔点低，易消化。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一样平常对比低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸构成，不饱和脂肪酸的碳链较长，拥有低落胆固醇的作用。
牛肉的成分
牛肉的营养成分
1、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增添的维生素B6就越多。牛肉含有充足的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢以及合成，从而有助于告急训练后身材的规复。
2、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何别的食物都高，这使它对于增长肌肉、加强气力尤其有用。在举行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有用增补三磷酸腺苷，从而使训练能对峙患上更久。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱以及肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱重要用于支撑脂肪的新陈代谢，孕育发生支链氨基酸，是对于健美运动员增长肌肉起首要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾以及蛋白质
钾是大多数运动员饮食中对比缺乏的矿物质。钾的程度低会克制蛋白质的合成以及生长激素的孕育发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可孕育发生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪泉源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含联合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有用抗衡举重等活动中造成的构造毁伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂维持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是此外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐以及维生素B6配合作用，能加强免疫系统。镁则支撑蛋白质的合成、加强肌肉气力，更首要的是可进步胰岛素合成代谢的效力。
7、牛肉含铁
铁是造血必须的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少患上可怜的铁含量形成对照的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中孕育发生糖分。要是你对于碳水化合物的摄取量不敷，丙胺酸可以或许提供肌肉所需的能量以缓解不敷，从而使你可以或许连续举行训练。这种氨基酸最大的益处就在于它可以或许把肌肉从提供能量这一重负下解放出来。
